第一千五百二十七章 梦中梦32
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琳的梦境。
火堆旁,一个男孩和一个女孩。
属于两人的空间,还有专属的食物,两人在一起,经历过某些事情,总会让两人走得更近。
远远看着,似乎有些情调在其中。
近看,就会发现,气氛有些不对。
琳琳在等待一个解释,不管怎样,都不可以欺骗自己!
虽然没有发脾气,也没有咄咄逼人,但这种冷静更像暴风雨的前凑。
说过去了,解释清楚了,也许就是一个微笑。
解释不了,哼,自己想想吧。
刀仔:“我没骗你啊,这道菜确实是昨天做的,但是现在并没有好,这里面没有什么冲突啊。”
琳琳:“所以,你想告诉我,昨晚你做菜做到一半,就睡觉了,所以饭菜没好?”
刀仔:“我知道你的意思,因为很多人都不知道,做烧菜或者汤菜的最关键要素,在于,闷。”
“闷?”
刀仔:“很多人做烧菜都喜欢什么武火转文火,什么精心呵护,拿捏火候,听起来好听而已。熬汤也是,什么文火七小时,都是屁话。很多人做了一辈子菜,从来就没有想过换一种做法。
他知道自己手艺不好,知道自己做不出来那种好吃的味道。但是,他每次都这样做,都用同一种手法来烹饪,然后又说自己手艺不好。明知道这样做不好吃,却每次都这样做,这不是脑子有问题吗?”
哟,口气倒是不小。
刀仔:“比如这道菜,我先将排骨和蘑菇加上姜蒜一起翻炒。对了,油也很重要,我不喜欢油菜花。大豆油或者瓜子油,比较合适。翻炒排骨,待到排骨变色之后,加入酱油和蜂蜜。
继续翻炒一小会,让酱油和蜂蜜沾上每一个排骨。加入冷水,漫过排骨,盖上,等待烧开。关键点来了,烧开之后,不要揭开锅盖,直接撤走木材。不是文火,而是不要火。
灶台的热度依旧在那里,盖子里的热气在萦绕,还有浮在汤表面的油,可以很好的锁住温度。就算没有火,食材在里面依旧处于烹饪状态。不会像很多人认为的那样,撤掉木材没有火焰,就是吃生的。
那种害怕煮不熟,害怕吃了拉肚子的情绪,会融入到食物当中。很明显的恐惧,整个菜肴也就失去了生命。只是一个劲的用火煮,却从来没有熄火的时候。整道菜肴就像马不停蹄的被驱赶着,而没有停下来的动静结合。”
琳琳没说话,只是看着刀仔讲述,似乎伴着清晨的阳光,眼前的男孩仿佛有些迷人。
不是骄傲,也不是自信,琳琳不知道该怎样描述这种感觉,反正就是很舒服,愿意听他说这些。
哪怕这些东西,自己根本就用不上。
刀仔:“回到我们这道菜,我们已经烧开了一次,并且撤掉了木材。接下来,就是闷,就是等。让锅里的温度渐渐降下来,在温度降下来的过程中,食材会发生微妙的变化。
两三个小时之后,我们就可以再次生火。待到烧开的时候,我们加入土豆和胡萝卜,微微搅拌一下。再次盖好,再次撤掉火焰,再次让食材闷在其中。不需要查收,不需要焦急的让食材变熟。
等待,让时间沉淀,让食材之间慢慢交流。不需要插手,就像大自然的繁衍一样,生生不息。根本就不需要人类去保护这个保护那个,该死掉的就会死掉,该活着的就会活着,枯木也会逢春。
放手,让菜肴自己成型。就像生活一样,很多时候的努力,都只是恐惧在鞭笞,都只是害怕放手之后会变得一塌糊涂。但很多东西,不是自己能够掌控的,放手让这一切自己运转,会变得更加美妙。
不是我在做菜,而是食材自己在烹饪,我只是允许这一切这样发生而已。昨晚就做了这些,现在,只要烧开,加点盐,我们就可以吃了。除了酱油和盐,我没有放任何调料,都是食材本身的味道。
嘿嘿,好吃到爆炸。”
又是好吃到爆炸?
这坏人,是不是只会这一句来形容啊?
琳琳笑了,笑得很温柔,也笑得很轻柔。
刀仔看见了这微笑,再也无法挪开眼睛,也没法继续说些什么。似乎,就算只是眨眼的遮挡,就算只是呼吸的声音,也是对琳琳笑容的一种破坏。
好想亲一下!
这种感觉,同时出现在两人心里。
不知道是刀仔有了亲吻的冲动,然后琳琳感觉到了对方内心的情愫?
还是,琳琳本身就想要亲一下刀仔?
不过,刀仔克制了,理由很简单,男女授受不亲。而且,自己不愿意让对方将自己当作登徒子。
但是,琳琳没有这些想法。或者,也许有礼数在脑子里,但动物开智化形之后都比人类更加明白,所谓的礼数只是人为编造的玩意而已。
我喜欢你,所以我表达我的喜欢之情,这有什么错吗?
非要让我喜欢的人,去猜测我的言行举止是否在表达喜欢,这就有意思了?
一群已经死掉的人,说些乱七八糟的玩意,写些自己编造的狗屎,在那里糊弄活着的人。
呸!
琳琳迅速亲在刀仔的脸颊上,很快很迅速。
但刀仔却感觉,这个时间像定格了一样,根本就没有流逝。那嘴唇的触感一直都在,仿佛就算太阳爆炸,这种触感也不会消失。
琳琳:“哼,坏人,你别想太多,这只是感谢你的饭菜而已……不过,真的这样简单,不需要其他调料,就可以很好吃?”
这话题转移的,太生硬了吧。
幸好,烧开了。
可以开吃了。
排骨、蘑菇、土豆以及胡萝卜,揭开盖子那一瞬间,味道全部出来了。
琳琳闭着眼睛,享受着这些气味。
真的很好闻。
不是餐馆那种诱人吞口水的香味,而是一种很自然的好闻。
也不是清新的味道,琳琳也不知道应该怎样描述,但就是闻着很舒服。
嘿,这坏人,做饭还真的有一手呐。
琳琳准备开吃,却被刀仔拦住。
“吃饭之前,你应该知道菜的名字。”
琳琳:“这是什么说法?”
“因为这样,料理的最后精髓才会出现。不是食物,而是料理,一种烹饪者将心血注入到食材当中,然后一起升华最后通过料理呈现的感恩之心。这种用心,不是仔细切菜确保大小或者精心挑选,而是我跟食材之间的沟通。
很多所谓的大厨,做菜的时候根本就没有跟食材进行沟通,仅仅是切得很整齐,仅仅是摆盘很好看,仅仅是做到食材的口感或者色泽之类的。没有注入情绪的料理,只能称之为食物。
你别觉得这很玄乎,什么跟食材沟通。当你真正去感受的时候,就会知道。比如我在切西红柿,就能感受到它在说自己很好吃。而且,料理不是机械,数据化的做菜方式只会毁掉……”
琳琳:“说名字!”
我都快要饿死了,还在这说什么废话。
坏人果然是坏人!
刀仔不在意被打断:“嘿嘿,这道菜的名字叫做,肉的颜色乘以三。土豆黄,胡萝卜红,以及蘑菇的黑色,搭配在……”
琳琳:“你好,肉的颜色乘以三。”
说完,琳琳就开始吃饭。
琳琳有些狼吞虎咽,吞咽的间隙,看了看身旁的刀仔,似乎真的在享受这道菜。
琳的梦境。
火堆旁,一个男孩和一个女孩。
属于两人的空间,还有专属的食物,两人在一起,经历过某些事情,总会让两人走得更近。
远远看着,似乎有些情调在其中。
近看,就会发现,气氛有些不对。
琳琳在等待一个解释,不管怎样,都不可以欺骗自己!
虽然没有发脾气,也没有咄咄逼人,但这种冷静更像暴风雨的前凑。
说过去了,解释清楚了,也许就是一个微笑。
解释不了,哼,自己想想吧。
刀仔:“我没骗你啊,这道菜确实是昨天做的,但是现在并没有好,这里面没有什么冲突啊。”
琳琳:“所以,你想告诉我,昨晚你做菜做到一半,就睡觉了,所以饭菜没好?”
刀仔:“我知道你的意思,因为很多人都不知道,做烧菜或者汤菜的最关键要素,在于,闷。”
“闷?”
刀仔:“很多人做烧菜都喜欢什么武火转文火,什么精心呵护,拿捏火候,听起来好听而已。熬汤也是,什么文火七小时,都是屁话。很多人做了一辈子菜,从来就没有想过换一种做法。
他知道自己手艺不好,知道自己做不出来那种好吃的味道。但是,他每次都这样做,都用同一种手法来烹饪,然后又说自己手艺不好。明知道这样做不好吃,却每次都这样做,这不是脑子有问题吗?”
哟,口气倒是不小。
刀仔:“比如这道菜,我先将排骨和蘑菇加上姜蒜一起翻炒。对了,油也很重要,我不喜欢油菜花。大豆油或者瓜子油,比较合适。翻炒排骨,待到排骨变色之后,加入酱油和蜂蜜。
继续翻炒一小会,让酱油和蜂蜜沾上每一个排骨。加入冷水,漫过排骨,盖上,等待烧开。关键点来了,烧开之后,不要揭开锅盖,直接撤走木材。不是文火,而是不要火。
灶台的热度依旧在那里,盖子里的热气在萦绕,还有浮在汤表面的油,可以很好的锁住温度。就算没有火,食材在里面依旧处于烹饪状态。不会像很多人认为的那样,撤掉木材没有火焰,就是吃生的。
那种害怕煮不熟,害怕吃了拉肚子的情绪,会融入到食物当中。很明显的恐惧,整个菜肴也就失去了生命。只是一个劲的用火煮,却从来没有熄火的时候。整道菜肴就像马不停蹄的被驱赶着,而没有停下来的动静结合。”
琳琳没说话,只是看着刀仔讲述,似乎伴着清晨的阳光,眼前的男孩仿佛有些迷人。
不是骄傲,也不是自信,琳琳不知道该怎样描述这种感觉,反正就是很舒服,愿意听他说这些。
哪怕这些东西,自己根本就用不上。
刀仔:“回到我们这道菜,我们已经烧开了一次,并且撤掉了木材。接下来,就是闷,就是等。让锅里的温度渐渐降下来,在温度降下来的过程中,食材会发生微妙的变化。
两三个小时之后,我们就可以再次生火。待到烧开的时候,我们加入土豆和胡萝卜,微微搅拌一下。再次盖好,再次撤掉火焰,再次让食材闷在其中。不需要查收,不需要焦急的让食材变熟。
等待,让时间沉淀,让食材之间慢慢交流。不需要插手,就像大自然的繁衍一样,生生不息。根本就不需要人类去保护这个保护那个,该死掉的就会死掉,该活着的就会活着,枯木也会逢春。
放手,让菜肴自己成型。就像生活一样,很多时候的努力,都只是恐惧在鞭笞,都只是害怕放手之后会变得一塌糊涂。但很多东西,不是自己能够掌控的,放手让这一切自己运转,会变得更加美妙。
不是我在做菜,而是食材自己在烹饪,我只是允许这一切这样发生而已。昨晚就做了这些,现在,只要烧开,加点盐,我们就可以吃了。除了酱油和盐,我没有放任何调料,都是食材本身的味道。
嘿嘿,好吃到爆炸。”
又是好吃到爆炸?
这坏人,是不是只会这一句来形容啊?
琳琳笑了,笑得很温柔,也笑得很轻柔。
刀仔看见了这微笑,再也无法挪开眼睛,也没法继续说些什么。似乎,就算只是眨眼的遮挡,就算只是呼吸的声音,也是对琳琳笑容的一种破坏。
好想亲一下!
这种感觉,同时出现在两人心里。
不知道是刀仔有了亲吻的冲动,然后琳琳感觉到了对方内心的情愫?
还是,琳琳本身就想要亲一下刀仔?
不过,刀仔克制了,理由很简单,男女授受不亲。而且,自己不愿意让对方将自己当作登徒子。
但是,琳琳没有这些想法。或者,也许有礼数在脑子里,但动物开智化形之后都比人类更加明白,所谓的礼数只是人为编造的玩意而已。
我喜欢你,所以我表达我的喜欢之情,这有什么错吗?
非要让我喜欢的人,去猜测我的言行举止是否在表达喜欢,这就有意思了?
一群已经死掉的人,说些乱七八糟的玩意,写些自己编造的狗屎,在那里糊弄活着的人。
呸!
琳琳迅速亲在刀仔的脸颊上,很快很迅速。
但刀仔却感觉,这个时间像定格了一样,根本就没有流逝。那嘴唇的触感一直都在,仿佛就算太阳爆炸,这种触感也不会消失。
琳琳:“哼,坏人,你别想太多,这只是感谢你的饭菜而已……不过,真的这样简单,不需要其他调料,就可以很好吃?”
这话题转移的,太生硬了吧。
幸好,烧开了。
可以开吃了。
排骨、蘑菇、土豆以及胡萝卜,揭开盖子那一瞬间,味道全部出来了。
琳琳闭着眼睛,享受着这些气味。
真的很好闻。
不是餐馆那种诱人吞口水的香味,而是一种很自然的好闻。
也不是清新的味道,琳琳也不知道应该怎样描述,但就是闻着很舒服。
嘿,这坏人,做饭还真的有一手呐。
琳琳准备开吃,却被刀仔拦住。
“吃饭之前,你应该知道菜的名字。”
琳琳:“这是什么说法?”
“因为这样,料理的最后精髓才会出现。不是食物,而是料理,一种烹饪者将心血注入到食材当中,然后一起升华最后通过料理呈现的感恩之心。这种用心,不是仔细切菜确保大小或者精心挑选,而是我跟食材之间的沟通。
很多所谓的大厨,做菜的时候根本就没有跟食材进行沟通,仅仅是切得很整齐,仅仅是摆盘很好看,仅仅是做到食材的口感或者色泽之类的。没有注入情绪的料理,只能称之为食物。
你别觉得这很玄乎,什么跟食材沟通。当你真正去感受的时候,就会知道。比如我在切西红柿,就能感受到它在说自己很好吃。而且,料理不是机械,数据化的做菜方式只会毁掉……”
琳琳:“说名字!”
我都快要饿死了,还在这说什么废话。
坏人果然是坏人!
刀仔不在意被打断:“嘿嘿,这道菜的名字叫做,肉的颜色乘以三。土豆黄,胡萝卜红,以及蘑菇的黑色,搭配在……”
琳琳:“你好,肉的颜色乘以三。”
说完,琳琳就开始吃饭。
琳琳有些狼吞虎咽,吞咽的间隙,看了看身旁的刀仔,似乎真的在享受这道菜。