059 磨淀粉 做出凉粉
推荐阅读:
一秒记住【豪门中文网 www.hmzw.net】,精彩小说无弹窗免费阅读!
送东西的任务就交给了洛儿和木头两个,不过,因为之前送肉的时候,李氏闹了一场,差点儿打了两个娃。所以,这次让九篱跟着.
有个外人在,李氏就算是遇见了,也不敢闹。
而沐千澜和四奶奶要去磨豆子,杨澜不肯一个人待着,自然要跟着到后院去。
这些豆子都很好,十分饱满圆润,泡过以后更是圆鼓鼓的,看着就让人觉得好。
沐千澜都想着,要不要留些种子明年自家也种一块豆子。自家出产的豆子,更能保证质量。
正好,四奶奶也是一样的心思。
“咱们明年也种一块豌豆,到时候就不用花钱买豆子了。豆子还好种,不怎么花心思。”
四奶奶最近在寻思,她佃出去的那些地,也该收回来一些种上,如今自己也不是一个人了,有人帮衬着,做活也方便。
沐千澜听了,也笑开了,果然是一家子人,竟想到一起去了。只是,要是真的开始买小食了,有时间种豆子吗?
“我才想着哩,四奶奶就说了。只是,庄稼活我不怎么会,到时候要累着您了,要不然咱们还佃给别人种,不过要求种豆子可好?”庄户人家种什么没差别,应该没什么问题。
“也成,让人种了豆子,咱们给他粮食,也就成了。千澜啊,自从有了你,我才觉得这日子有奔头了。”四奶奶连手底下都觉得有力气了。
“也成,让人种了豆子,咱们给他粮食,也就成了。千澜啊,自从有了你,我才觉得这日子有奔头了。”四奶奶连手底下都觉得有力气了。
“四奶奶,有了千澜,以后这日子可会越过越好。”杨澜凑趣说道。
“杨公子说的是哩,千澜可是个好娃,能到我家,是老婆子的福气哩。只是,千澜,这豆子面可不好吃,你真的能做出好吃的来?”虽然沐千澜已经表演了一番做凉皮的本事,可四奶奶还是有些怀疑这豆子面能不能好吃的问题。凉皮子好吃,那是白面做的。
“咱不用豆子面,是把豆子磨成粉以后,把里面的粗渣澄出来,只留那些淀粉,到时候做出来的凉粉就很劲道爽口了。”沐千澜并没有防备着杨澜。
“原来豆子还能这么加工,倒是新鲜,我可从来没听人说过。”杨澜也是饶有兴趣的帮着她们推磨,浑然不顾自己的身上粘上了斑斑点点的豆渣。
已经泡透了的豆子,磨起来也容易,今天泡的也不多,很快就推好了。沐千澜把磨好的豆子用麻布过滤三四遍之后加了一点菜油泡在水里。
“哎呀,这渣还真就过滤出来了,水盆子里的都是面,这就成了?”四奶奶看着好奇的问道。
“等到了明天再泡一遍,把杂质清除干净也就差不多了。”沐千澜一面洗手,一面说道。
“我真是越来越期待这凉粉了。”杨澜现在是越来越觉得,这小女子不简单了,这样的法子,他都闻所未闻,只怕是宫中的御厨们都未必清楚,靠着这手艺,要是不能过上好日子,才真是奇怪了。
众人回到前院的时候,天色已经暗了下来,洛儿木头和九篱几个也回来了,木头正在和九篱玩,洛儿却在操心找鸡蛋。春天抓的小鸡小鸭都长大了,归洛儿操心,沐千澜也说了,鸡蛋和鸭蛋除了自家吃的,多余的卖了钱都给洛儿存起来,所以,洛儿每天喂养找蛋的时候可认真了,唯恐落下一个半个的。
很快天就黑下来了,几个人各自回去休息。
只是,此时周家二房的人却还坐在一处说话,只因为她们始终都觉得不甘心,凭啥自家的娃娃有了好的不孝敬亲爷奶,要给别人吃哩?还有沐千澜那姑娘,那样能干,咋能不弄到自己家里来?再就是周岁岁,已经明确表示了,一定要嫁给四奶奶家里做客的公子。她觉得,也只有那样的人才能配得上自己。
自然,事情发展到这一步,和钱氏的撺掇是不无关系的。只是,钱氏可真不看好周岁岁和那位公子,毕竟,周岁岁也算不上什么漂亮的人,那公子却一眼就能看出,绝对是大户人家的出身,咋也不能娶一个乡下姑娘。
但是李氏不这么想,就算自家姑娘做不得正妻,难道做妾也不成?听说大户人家很多都是妻妾成群的。
屋里的女人叽叽喳喳的讨论着,就连周长根都动心了,要是自家孙子真的能娶到沐千澜,以后自家的日子还能不好过?更别说岁岁攀了高枝,一家子人以后那就是富贵人了。只是,这样的目的真的能达到吗?
田氏却自信满满的说,总要试过才知道,沐千澜一个孤零零的女娃娃,有人娶就不错了,还能挑啥样的人家?难不成还真的打算勾搭那位富家公子不成?
第二日早上,沐千澜早早起来,把昨晚上澄好的面重新换水泡上,然后才去了山上。
她要去看看,山上是不是有适合做肥料的土,外面的一大片地一直这样可不成,耽误收成。
沐千澜一个人去山上,果然在落叶下面,有不少能做肥料的黑土,这可是好东西,有了这些,不愁庄稼不长。
等沐千澜下山的时候,众人都已经起来了,豆子淀粉经过二次沉淀差不多已经成了,沐千澜把上面的清水撇出来,下面一层淀粉。
“这要咋办?”四奶奶看着这湿乎乎的面问道。
“就这么泡着能放两三天,要是放的时间长,就要晾干才成。”沐千澜取出来一些淀粉做凉粉,一面回答四奶奶的问题。
等凉粉出锅以后,舀在瓷盆里晾着,因凉粉要晾凉要花不少时间,沐千澜和四奶奶开始做早饭。
有了昨天的经验,今天她们就简单的拌了两个凉菜,把昨天剩下的碎米粥重新热热,再烙上几个油饼子。
杨澜也不嫌弃,这乡下的碎米粥虽然不如京城里的粥好,可也不难喝,所以他也没少吃。
吃完了简单的早饭,四奶奶自去刷锅,木头和九篱两个人自告奋勇的帮着去镇上送菜,洛儿则在自己的花儿里头选了两朵拿着去王长川家找大妞玩,沐千澜也没什么事儿,就只能和杨澜坐在一起说些闲话。
送东西的任务就交给了洛儿和木头两个,不过,因为之前送肉的时候,李氏闹了一场,差点儿打了两个娃。所以,这次让九篱跟着.
有个外人在,李氏就算是遇见了,也不敢闹。
而沐千澜和四奶奶要去磨豆子,杨澜不肯一个人待着,自然要跟着到后院去。
这些豆子都很好,十分饱满圆润,泡过以后更是圆鼓鼓的,看着就让人觉得好。
沐千澜都想着,要不要留些种子明年自家也种一块豆子。自家出产的豆子,更能保证质量。
正好,四奶奶也是一样的心思。
“咱们明年也种一块豌豆,到时候就不用花钱买豆子了。豆子还好种,不怎么花心思。”
四奶奶最近在寻思,她佃出去的那些地,也该收回来一些种上,如今自己也不是一个人了,有人帮衬着,做活也方便。
沐千澜听了,也笑开了,果然是一家子人,竟想到一起去了。只是,要是真的开始买小食了,有时间种豆子吗?
“我才想着哩,四奶奶就说了。只是,庄稼活我不怎么会,到时候要累着您了,要不然咱们还佃给别人种,不过要求种豆子可好?”庄户人家种什么没差别,应该没什么问题。
“也成,让人种了豆子,咱们给他粮食,也就成了。千澜啊,自从有了你,我才觉得这日子有奔头了。”四奶奶连手底下都觉得有力气了。
“也成,让人种了豆子,咱们给他粮食,也就成了。千澜啊,自从有了你,我才觉得这日子有奔头了。”四奶奶连手底下都觉得有力气了。
“四奶奶,有了千澜,以后这日子可会越过越好。”杨澜凑趣说道。
“杨公子说的是哩,千澜可是个好娃,能到我家,是老婆子的福气哩。只是,千澜,这豆子面可不好吃,你真的能做出好吃的来?”虽然沐千澜已经表演了一番做凉皮的本事,可四奶奶还是有些怀疑这豆子面能不能好吃的问题。凉皮子好吃,那是白面做的。
“咱不用豆子面,是把豆子磨成粉以后,把里面的粗渣澄出来,只留那些淀粉,到时候做出来的凉粉就很劲道爽口了。”沐千澜并没有防备着杨澜。
“原来豆子还能这么加工,倒是新鲜,我可从来没听人说过。”杨澜也是饶有兴趣的帮着她们推磨,浑然不顾自己的身上粘上了斑斑点点的豆渣。
已经泡透了的豆子,磨起来也容易,今天泡的也不多,很快就推好了。沐千澜把磨好的豆子用麻布过滤三四遍之后加了一点菜油泡在水里。
“哎呀,这渣还真就过滤出来了,水盆子里的都是面,这就成了?”四奶奶看着好奇的问道。
“等到了明天再泡一遍,把杂质清除干净也就差不多了。”沐千澜一面洗手,一面说道。
“我真是越来越期待这凉粉了。”杨澜现在是越来越觉得,这小女子不简单了,这样的法子,他都闻所未闻,只怕是宫中的御厨们都未必清楚,靠着这手艺,要是不能过上好日子,才真是奇怪了。
众人回到前院的时候,天色已经暗了下来,洛儿木头和九篱几个也回来了,木头正在和九篱玩,洛儿却在操心找鸡蛋。春天抓的小鸡小鸭都长大了,归洛儿操心,沐千澜也说了,鸡蛋和鸭蛋除了自家吃的,多余的卖了钱都给洛儿存起来,所以,洛儿每天喂养找蛋的时候可认真了,唯恐落下一个半个的。
很快天就黑下来了,几个人各自回去休息。
只是,此时周家二房的人却还坐在一处说话,只因为她们始终都觉得不甘心,凭啥自家的娃娃有了好的不孝敬亲爷奶,要给别人吃哩?还有沐千澜那姑娘,那样能干,咋能不弄到自己家里来?再就是周岁岁,已经明确表示了,一定要嫁给四奶奶家里做客的公子。她觉得,也只有那样的人才能配得上自己。
自然,事情发展到这一步,和钱氏的撺掇是不无关系的。只是,钱氏可真不看好周岁岁和那位公子,毕竟,周岁岁也算不上什么漂亮的人,那公子却一眼就能看出,绝对是大户人家的出身,咋也不能娶一个乡下姑娘。
但是李氏不这么想,就算自家姑娘做不得正妻,难道做妾也不成?听说大户人家很多都是妻妾成群的。
屋里的女人叽叽喳喳的讨论着,就连周长根都动心了,要是自家孙子真的能娶到沐千澜,以后自家的日子还能不好过?更别说岁岁攀了高枝,一家子人以后那就是富贵人了。只是,这样的目的真的能达到吗?
田氏却自信满满的说,总要试过才知道,沐千澜一个孤零零的女娃娃,有人娶就不错了,还能挑啥样的人家?难不成还真的打算勾搭那位富家公子不成?
第二日早上,沐千澜早早起来,把昨晚上澄好的面重新换水泡上,然后才去了山上。
她要去看看,山上是不是有适合做肥料的土,外面的一大片地一直这样可不成,耽误收成。
沐千澜一个人去山上,果然在落叶下面,有不少能做肥料的黑土,这可是好东西,有了这些,不愁庄稼不长。
等沐千澜下山的时候,众人都已经起来了,豆子淀粉经过二次沉淀差不多已经成了,沐千澜把上面的清水撇出来,下面一层淀粉。
“这要咋办?”四奶奶看着这湿乎乎的面问道。
“就这么泡着能放两三天,要是放的时间长,就要晾干才成。”沐千澜取出来一些淀粉做凉粉,一面回答四奶奶的问题。
等凉粉出锅以后,舀在瓷盆里晾着,因凉粉要晾凉要花不少时间,沐千澜和四奶奶开始做早饭。
有了昨天的经验,今天她们就简单的拌了两个凉菜,把昨天剩下的碎米粥重新热热,再烙上几个油饼子。
杨澜也不嫌弃,这乡下的碎米粥虽然不如京城里的粥好,可也不难喝,所以他也没少吃。
吃完了简单的早饭,四奶奶自去刷锅,木头和九篱两个人自告奋勇的帮着去镇上送菜,洛儿则在自己的花儿里头选了两朵拿着去王长川家找大妞玩,沐千澜也没什么事儿,就只能和杨澜坐在一起说些闲话。