第979章:酣战(下)
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炭火堆仍炽热着,原来厚度将近半米的炭堆在之前半小时的盛大篝火演绎后,高度燃烧,地面已经铺了厚厚一层灰烬。
夏羽正陆续搬运几个大盘子,放在骆驼烤架旁。
看他戴上手套,将一只表皮烤得略微焦黄的羔羊,向着烤架之上的庞然大物腹部塞去。
顿时,广场响彻哗然声。
不止龙头朱戟反应过来,在场名厨,不少人惊得起立,于是乎又是一片椅子跌倒响动的声音。
颜奇错愕,老头子夏擎则一拍椅子扶手,失声道:“原来是阿拉伯国家的食谱!”
“岂不是么!”
颜奇喃喃:“烤全驼,本就是一道大菜,在中东阿拉伯那些国家,属于国宴上必有的硬菜……他这是把充满阿拉伯风情的国宴食谱,照搬过来了?”
照搬?
在场许多名厨直摇头,看出夏羽要赋予阿拉伯国宴食谱浓浓个人印记的“小动作”。
先是往骆驼腹腔,塞进一只羔羊。
这羔羊,大小正好。
而且,之前众人被盛大的烤全驼演绎晃晕了,没有过多注意同时放在烤架上,处于炭堆火阵中心,随整只骆驼一起烘烤的羔羊、鸽与鸡。
单单塞进羔羊还不够,夏羽操作行云流水,又往羔羊腹腔,塞进烤鸡。
就这样,一层层的。
最外层是5成熟左右的烤全驼,第二层是羔羊,第三层是鸡,最里层是鸽子!
“差不多了”夏羽退一步,看架子上的庞然大物,‘超视觉’能隐约看到内层交叠的食材,一层层挤压着。
照搬阿拉伯国宴大菜的食谱?夏羽不是没听到窃窃私语声,内心一笑置之。
实际上,他的灵感,源自《火焰烤乳猪》。
‘牛腹诞猪’的画面足够惊人,那么换成骆驼腹诞下羔羊,羔羊又诞鸡,鸡生鸽呢……
先从食材谈,什么中东土豪的国宴硬菜,简直弱爆了。
‘岩石羊驼肉’,不凡吧?
在蒙古高原的小酒馆,随手烹调羊驼腿,就得到一篇至今未命名的紫色顶级食谱。要知道,食谱的等级,与主食材的等级,不分彼此。
夏羽是知道‘岩石羊驼肉’美味程度的,若烤好了,秒杀什么烤肉大拼,轻轻松松。
什么,质疑羔羊肉质的坚硬特性?‘美酒骆驼’就是这一环极为关键的破解,为什么偏偏将烤全驼,控制在5成熟呢,如果看到驼峰中还没蒸发流溢出来的红酒,在场名流就知晓真相了,或许,此刻也有人提前洞悉了夏羽欲用驼峰美酒,“腌制”羊驼肉的小伎俩。
烤和腌制,同步进行,两不耽搁!
而谈及普普通通的‘鸡’与‘鸽’,夏羽嘴角绽放一抹神秘笑容。
食材本身是普通了,先天劣势没法,但如果佐以高等酱料呢?
别忘了,还有一张金色牌没打出来啊!
一手王炸!
随后,在多个直播镜头的对焦特写中,夏羽闷头给最内层的乳鸽,细致地缝上针线,把乳鸽腹部的豁口严严实实封住。
目睹此景,远月极星寮大堂,幸平创真嗓门放大了:“我敢肯定夏讲师一定在乳鸽腹内放了东西!”
“这不是废话嘛!”
榊凉子、吉野悠姬、伊武崎峻等小伙伴,表示无语。
一色慧微微地眯眼:“乳鸽腹内,有另一层天地?第四层?会是什么,蛋吗……”
嘀嗒。
这时镜头拉近给予乳鸽缝合处,一个放大特写镜头,针线清晰可见。
一滴液体,正从缝隙,微微渗漏出来。
夏羽以手拭去,并盯看缝隙一阵子,直到确认再无泄漏时,这才轻轻颔首。
他却不知,四座惊呆状。
观众前一刻还在绞尽脑汁,推测乳鸽腹内有啥机密,不曾料到是液体!
“……酱汁?”
“是了,你们看粘稠度,这酱汁很浓!”
“为什么要提前把酱汁,塞到乳鸽腔内啊?”
夏羽对嘈杂声音不以为意,他隔空对炭火堆外的鬼父,点了点头,薙切蓟立刻向几名黑衣男子挥了挥手,众人各自抱一麻袋的木炭,不出几分钟,炭堆燃料补充完毕,原来的炽热被未燃烧的木炭掩盖了许多。
但是,当人们看到薙切蓟再持几升容量的油瓶上前,对新添木炭泼洒,那轰然扩散和升高的焰之海,再度占据视野!
无穷的猛火!
……
这场踢馆性质的厨艺论剑,严格意义上,并不属于食戟。
开片前,双方没有互换食戟条约。
然而,在座的名厨名流,乃至在主楼里没有露面的龙头,绝不就此认为这场厨艺对决的胜负,不够残酷。
没有胜负条件吗?
错了。
夏羽赌上的,是个人声誉,是前程,败了他注定声名狼藉,至少一个“骄纵”、“不可一世”的帽子盖下来就能让他喘不过气。无数天才少年正是因此殒落的。
黄鹤呢,作为地主,正面迎击年轻的踢馆闹事者。
他如果败了,“白云阁”这块牌匾,根本不用夏羽摘掉,自己就会掉下来,摔个粉碎。
因此,对于双方而言,此战都不能输!
“师父!”场下,罗天罡勉强从火海处,收回视线,紧张地凝望黄鹤。
在过去一段时间,龟肉,鹤肉,黄鹤都已经用炒锅,放油小煎。
淡水龟虽然没有甲鱼那么重的土腥味,但为了一锅汤的味道、口感,去腥的工序不可缺。
下油,放姜片,放葱段,黄鹤抓盘子,3厘米大小的块状鹤肉,一粒粒跌进热油热锅中,嗞嗞嗞,在刺耳的炙烫声音中,不少人揉揉眼睛,仿佛见到了鹤巢被踢翻,群鹤争先恐怖奔逃的画面。
“咚!”
见炒锅里的鹤肉,迅速变色,表层开始收缩,排挤出有味道的汁水,黄鹤风轻云淡的轻点头,手再抓一旁的龟肉。
此时,龟肉与龟壳脱离,且被切割成与鹤肉对等大小,而奇怪的是,龟肉落在沸腾的炒锅里,观众犹如听到重物坠落深潭的音效。
炒锅上空的烟气,冒的更厉害了。
隐隐约约,不属于火焰的燥热,而是一丝冰凉气息扩散出来。
轰隆!
冥冥中,两团气息的对撞!
颜奇瞳孔微微收缩,看火焰升腾和呼啸的‘天雄火焰车轮’大阵,再眺望黄鹤烹炒龟肉时自然而然流露出的水生之气,不由地沉声道:“气与气……”
夏擎则抱臂酷酷地道:“武学有气理,传统医药有气理,美食菜肴也有。”
“美食菜肴的‘气’并不是很玄奥的东西,从食材属性就可解释。”
“鹤肉,无毒,味咸,性寒,食用可以解五脏热。简单说,不论什么种类的鹤,都喜水塘,栖息在水好山好的风水宝地。”
“绿毛龟更不必说。”
鼻子挤出一记淡淡的哼声,夏擎目露讥诮:“从鹤肉龟肉浓重的水气寒气看,这分明就是黄鹤亲手悉心养殖的属性食材。上次,他与我在楼麟舰上对决时,就用了那么一只鹤,现在对上我孙子,在原来的基础上,还添了一只龟……哈哈,为了敲打后辈,殚精竭力,还真是宅心仁厚啊!”
不管外界怎么看,黄鹤的‘万年羹’,已经进行到收尾的一步。
灶上,放大蒸锅,一个青铜炉鼎样式的锅子,装了鹤肉、龟肉,再灌注高汤,使得锅子成溢满状态。
古朴的锅子,赫然摆放在蒸格上!
隔水炖!
黄鹤合上盖子,双手在一侧的毛巾上,揉了揉,旋即转身对镜头笑了笑。
不用什么年轻人的自信飞扬,老一辈的名厨,立于台上,任谁都能窥知到他此刻内心的胸有成竹。这是多年积累下来的大厨气韵。
炭火堆仍炽热着,原来厚度将近半米的炭堆在之前半小时的盛大篝火演绎后,高度燃烧,地面已经铺了厚厚一层灰烬。
夏羽正陆续搬运几个大盘子,放在骆驼烤架旁。
看他戴上手套,将一只表皮烤得略微焦黄的羔羊,向着烤架之上的庞然大物腹部塞去。
顿时,广场响彻哗然声。
不止龙头朱戟反应过来,在场名厨,不少人惊得起立,于是乎又是一片椅子跌倒响动的声音。
颜奇错愕,老头子夏擎则一拍椅子扶手,失声道:“原来是阿拉伯国家的食谱!”
“岂不是么!”
颜奇喃喃:“烤全驼,本就是一道大菜,在中东阿拉伯那些国家,属于国宴上必有的硬菜……他这是把充满阿拉伯风情的国宴食谱,照搬过来了?”
照搬?
在场许多名厨直摇头,看出夏羽要赋予阿拉伯国宴食谱浓浓个人印记的“小动作”。
先是往骆驼腹腔,塞进一只羔羊。
这羔羊,大小正好。
而且,之前众人被盛大的烤全驼演绎晃晕了,没有过多注意同时放在烤架上,处于炭堆火阵中心,随整只骆驼一起烘烤的羔羊、鸽与鸡。
单单塞进羔羊还不够,夏羽操作行云流水,又往羔羊腹腔,塞进烤鸡。
就这样,一层层的。
最外层是5成熟左右的烤全驼,第二层是羔羊,第三层是鸡,最里层是鸽子!
“差不多了”夏羽退一步,看架子上的庞然大物,‘超视觉’能隐约看到内层交叠的食材,一层层挤压着。
照搬阿拉伯国宴大菜的食谱?夏羽不是没听到窃窃私语声,内心一笑置之。
实际上,他的灵感,源自《火焰烤乳猪》。
‘牛腹诞猪’的画面足够惊人,那么换成骆驼腹诞下羔羊,羔羊又诞鸡,鸡生鸽呢……
先从食材谈,什么中东土豪的国宴硬菜,简直弱爆了。
‘岩石羊驼肉’,不凡吧?
在蒙古高原的小酒馆,随手烹调羊驼腿,就得到一篇至今未命名的紫色顶级食谱。要知道,食谱的等级,与主食材的等级,不分彼此。
夏羽是知道‘岩石羊驼肉’美味程度的,若烤好了,秒杀什么烤肉大拼,轻轻松松。
什么,质疑羔羊肉质的坚硬特性?‘美酒骆驼’就是这一环极为关键的破解,为什么偏偏将烤全驼,控制在5成熟呢,如果看到驼峰中还没蒸发流溢出来的红酒,在场名流就知晓真相了,或许,此刻也有人提前洞悉了夏羽欲用驼峰美酒,“腌制”羊驼肉的小伎俩。
烤和腌制,同步进行,两不耽搁!
而谈及普普通通的‘鸡’与‘鸽’,夏羽嘴角绽放一抹神秘笑容。
食材本身是普通了,先天劣势没法,但如果佐以高等酱料呢?
别忘了,还有一张金色牌没打出来啊!
一手王炸!
随后,在多个直播镜头的对焦特写中,夏羽闷头给最内层的乳鸽,细致地缝上针线,把乳鸽腹部的豁口严严实实封住。
目睹此景,远月极星寮大堂,幸平创真嗓门放大了:“我敢肯定夏讲师一定在乳鸽腹内放了东西!”
“这不是废话嘛!”
榊凉子、吉野悠姬、伊武崎峻等小伙伴,表示无语。
一色慧微微地眯眼:“乳鸽腹内,有另一层天地?第四层?会是什么,蛋吗……”
嘀嗒。
这时镜头拉近给予乳鸽缝合处,一个放大特写镜头,针线清晰可见。
一滴液体,正从缝隙,微微渗漏出来。
夏羽以手拭去,并盯看缝隙一阵子,直到确认再无泄漏时,这才轻轻颔首。
他却不知,四座惊呆状。
观众前一刻还在绞尽脑汁,推测乳鸽腹内有啥机密,不曾料到是液体!
“……酱汁?”
“是了,你们看粘稠度,这酱汁很浓!”
“为什么要提前把酱汁,塞到乳鸽腔内啊?”
夏羽对嘈杂声音不以为意,他隔空对炭火堆外的鬼父,点了点头,薙切蓟立刻向几名黑衣男子挥了挥手,众人各自抱一麻袋的木炭,不出几分钟,炭堆燃料补充完毕,原来的炽热被未燃烧的木炭掩盖了许多。
但是,当人们看到薙切蓟再持几升容量的油瓶上前,对新添木炭泼洒,那轰然扩散和升高的焰之海,再度占据视野!
无穷的猛火!
……
这场踢馆性质的厨艺论剑,严格意义上,并不属于食戟。
开片前,双方没有互换食戟条约。
然而,在座的名厨名流,乃至在主楼里没有露面的龙头,绝不就此认为这场厨艺对决的胜负,不够残酷。
没有胜负条件吗?
错了。
夏羽赌上的,是个人声誉,是前程,败了他注定声名狼藉,至少一个“骄纵”、“不可一世”的帽子盖下来就能让他喘不过气。无数天才少年正是因此殒落的。
黄鹤呢,作为地主,正面迎击年轻的踢馆闹事者。
他如果败了,“白云阁”这块牌匾,根本不用夏羽摘掉,自己就会掉下来,摔个粉碎。
因此,对于双方而言,此战都不能输!
“师父!”场下,罗天罡勉强从火海处,收回视线,紧张地凝望黄鹤。
在过去一段时间,龟肉,鹤肉,黄鹤都已经用炒锅,放油小煎。
淡水龟虽然没有甲鱼那么重的土腥味,但为了一锅汤的味道、口感,去腥的工序不可缺。
下油,放姜片,放葱段,黄鹤抓盘子,3厘米大小的块状鹤肉,一粒粒跌进热油热锅中,嗞嗞嗞,在刺耳的炙烫声音中,不少人揉揉眼睛,仿佛见到了鹤巢被踢翻,群鹤争先恐怖奔逃的画面。
“咚!”
见炒锅里的鹤肉,迅速变色,表层开始收缩,排挤出有味道的汁水,黄鹤风轻云淡的轻点头,手再抓一旁的龟肉。
此时,龟肉与龟壳脱离,且被切割成与鹤肉对等大小,而奇怪的是,龟肉落在沸腾的炒锅里,观众犹如听到重物坠落深潭的音效。
炒锅上空的烟气,冒的更厉害了。
隐隐约约,不属于火焰的燥热,而是一丝冰凉气息扩散出来。
轰隆!
冥冥中,两团气息的对撞!
颜奇瞳孔微微收缩,看火焰升腾和呼啸的‘天雄火焰车轮’大阵,再眺望黄鹤烹炒龟肉时自然而然流露出的水生之气,不由地沉声道:“气与气……”
夏擎则抱臂酷酷地道:“武学有气理,传统医药有气理,美食菜肴也有。”
“美食菜肴的‘气’并不是很玄奥的东西,从食材属性就可解释。”
“鹤肉,无毒,味咸,性寒,食用可以解五脏热。简单说,不论什么种类的鹤,都喜水塘,栖息在水好山好的风水宝地。”
“绿毛龟更不必说。”
鼻子挤出一记淡淡的哼声,夏擎目露讥诮:“从鹤肉龟肉浓重的水气寒气看,这分明就是黄鹤亲手悉心养殖的属性食材。上次,他与我在楼麟舰上对决时,就用了那么一只鹤,现在对上我孙子,在原来的基础上,还添了一只龟……哈哈,为了敲打后辈,殚精竭力,还真是宅心仁厚啊!”
不管外界怎么看,黄鹤的‘万年羹’,已经进行到收尾的一步。
灶上,放大蒸锅,一个青铜炉鼎样式的锅子,装了鹤肉、龟肉,再灌注高汤,使得锅子成溢满状态。
古朴的锅子,赫然摆放在蒸格上!
隔水炖!
黄鹤合上盖子,双手在一侧的毛巾上,揉了揉,旋即转身对镜头笑了笑。
不用什么年轻人的自信飞扬,老一辈的名厨,立于台上,任谁都能窥知到他此刻内心的胸有成竹。这是多年积累下来的大厨气韵。