第872章:主和从(上)
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谁说雷傲雪只是顶尖特厨水准?
当然,单纯论厨艺,这么说是没错,但如果忽视她的最强项贸然给她战力评级,如此那个战力数据必然是浮于表面的,谁信谁傻啊。
换句话,若加上圆满刀术,雷傲雪爆发出来的厨艺实力,未必比突破前的叶飞舟差了。
更直接点说,雷傲雪才应该在叶飞舟毕业脱离「中华五秀」后,继承五秀第一席,而非没将爆炎点满的李翰。
“完全就跟我领悟真正食义前一样啊……”
夏羽吐气。
回国前,他就是靠爆炎、香料不等式的「意」,比较浅层的食义,过了一把伪麟的瘾,甚至雷哲都被他的装腔作势赶跑了。如今么,雷傲雪就处于他过去的位置,所以夏羽才对她底细,看得真切。
输?
仅论刀功,在「神之手」未晋升紫框前,夏羽觉得自己是输定了。
但是论综合厨艺么,就这么说吧,夏羽回过头去,可以打败十个从前的自己,要知道此前他累死累活才能烹煮出一份麟料理,现在呢,对麟料理就是信手涂鸦,怎么弄怎么有,洋洋洒洒的。
揉了揉鼻子,夏羽指桌上的料理,“我能跟着尝尝吗?”
“都有。”
雷傲雪睨他一眼,“筷子自己拿!”
夏羽、刘母、刘封和刘樱,四人围向餐桌。
“先吃第一道吧。”夏羽提议。
“嗯!”
众人都知先易后难的道理,品尝美食么,必然是清淡的放在前头,否则一开席就吃重口味太过绚烂的,清淡朴素的反而放在后头,哪里还有胃口与平和心境品尝呢?
“这就是我由我双手做出来的‘千岛面丝香蕉’啊……”刘樱率先动筷,由盘子,夹起一根炸香蕉。
炸香蕉,也就是脆皮香蕉,这种小食性质的食物,在稍微热闹点的美食街就能买到。
由于调面糊刷过几层,包缠面丝,再下锅油炸的缘故,金黄金黄的炸香蕉,从外观看,更像是某些精致的长方形点心,酥脆的外壳、酸酸甜甜的酱汁,还有磨得细碎的柠檬皮屑……
刘樱咬一口,就发出幸福的长吟,脸颊红透。
“好吃啊!”
简直就是香蕉炸弹攻势,外酥里嫩,酸甜爽口滋味令夏羽舌头都在微微打颤。
是好吃。
却也仅仅停留在好吃的层次,但凡八星、九星的IGO认证厨师,都能在认真状态下复制出一盘盘相似品质的美食。
“少了冲破门扉的极致味道。”
“也没有存在于舌尖的记忆。”
夏羽摇着头,放下筷子,对刘樱笑问:“小樱,如果是打分制,100满分,你给自己打多少分呢?”
“大概,80?”刘樱不太自信,低下头,呐呐地回答,“这是雷姐姐手把手指导我做出来的,拿到高分数不是应该的嘛……”
“但如果再让你独自烹调呢,你能拿出差不多品质的‘刘氏千岛面丝香蕉’吗?”
刘樱愣了下,近乎下意识地答:“当然可以啊!”
闻言,夏羽、雷傲雪皆是点头。
小姑娘如此真实反应,岂不就是告诉他们,她已经完全掌握《千岛面丝香蕉》这门食谱了么。联系到今天上午给她布置的七国统一炒面经营目标,夏羽暗自咋舌:“小小年纪,领悟力却可怕!”
众人再品尝第二盘‘千岛面丝香蕉’。
咔!
同样对筷子上的一截烤香蕉,轻轻咬下去,刘樱的美食初体验,不是脸红了长吟,而是初闯迪斯尼奇幻乐园的懵懂萝莉,那双水灵灵的大眼睛睁得奇大,扑闪扑闪,像是见到了一个个童话角色,惊喜和满足。
夏羽咀嚼口中的炸香蕉,却有嚼花朵的柔软之触感。
“所以才说……”
“料理之「意」,厨心,食义,一下子把美食的内涵,拉到更广阔更深邃处,所以越发的迷人啊!”
哈的吐气,仿佛口吐莲华。
莫名地,想到刚刚雷傲雪‘刀刀生莲’风格的刀之术,纯净、孤高的品尝感,充斥心头。
“这才是超脱味道,作用于食客精神甚至灵魂层面的印记!”
夏羽不禁对雷傲雪竖拇指。
“你,刀功,厉害!”
完全发乎本心的赞美,无一丝戏谑和恶作剧成分。雷傲雪听得出来这番夸赞的诚挚,却是立即撇过头,不敢去看他眼睛,哼道:“刀功,本就是我雷氏一脉能在中华界留名的根本!”
“我只是将芸芸众多刀术中的其中一门,练至圆满而已,昔日先祖雷恩才是集众多大成刀术的旷世奇才……”
刀功、火候、调味,这三项基本功衍生的厨艺,不胜枚举。
夏羽语锋一转,突然说:
“不过呢,我对刀功的理解,可能跟你不太一样。”
嗯?
雷傲雪皱眉了,“你什么意思?”
她以锐利目光,直视少年。
“呃……”夏羽也没支支吾吾,把自己的实际品尝感受,讲出来,“你是不是把刀功,当成你菜品的核心,所有素材都紧紧围绕刀功的意境?”
“有什么不对吗?”
雷傲雪眉皱得更深,“我的最强项,当然要在菜品中淋漓尽致体现!”
“喔——”
夏羽听懂了,也笑了,“我以为你有意给小樱演示高层次的刀功,所以才这么做,但照你的言语看,你平时做菜,也是这么弄的吗?”
那笑容令雷傲雪感到嫌恶。
“你到底想说什么?!”她脸色唰地冷下来。
“我再问一次,我的刀功,我的最强项,在菜品中体现得淋漓尽致,不对吗?”
整个人写着烦躁。
先是得到赞誉,紧接着又被否定,雷傲雪这个反应还算克制了,要是暴躁点,如傲娇女王薙切绘里奈,估计是扑上来对夏羽撕咬。
夏羽始终记得一句话,可能是从老头子那听来的,也可能是由其他前辈说给他的。
所谓「刀功」,是为了让食材达到更理想的状态。
这就是前辈们对刀功的诠释。
或者说,这是一种展开刀功的理念,脱离了食材的刀功,什么也不是,失去了价值。
当然,理念无对错。
“不是对不对的问题。”夏羽对雷傲雪携带火气的质问,挺无语,这小妞反应就跟被踩了尾巴遭羞辱似的,“唔,怎么说呢,我的刀功,和你走的不是一条路。”
谁说雷傲雪只是顶尖特厨水准?
当然,单纯论厨艺,这么说是没错,但如果忽视她的最强项贸然给她战力评级,如此那个战力数据必然是浮于表面的,谁信谁傻啊。
换句话,若加上圆满刀术,雷傲雪爆发出来的厨艺实力,未必比突破前的叶飞舟差了。
更直接点说,雷傲雪才应该在叶飞舟毕业脱离「中华五秀」后,继承五秀第一席,而非没将爆炎点满的李翰。
“完全就跟我领悟真正食义前一样啊……”
夏羽吐气。
回国前,他就是靠爆炎、香料不等式的「意」,比较浅层的食义,过了一把伪麟的瘾,甚至雷哲都被他的装腔作势赶跑了。如今么,雷傲雪就处于他过去的位置,所以夏羽才对她底细,看得真切。
输?
仅论刀功,在「神之手」未晋升紫框前,夏羽觉得自己是输定了。
但是论综合厨艺么,就这么说吧,夏羽回过头去,可以打败十个从前的自己,要知道此前他累死累活才能烹煮出一份麟料理,现在呢,对麟料理就是信手涂鸦,怎么弄怎么有,洋洋洒洒的。
揉了揉鼻子,夏羽指桌上的料理,“我能跟着尝尝吗?”
“都有。”
雷傲雪睨他一眼,“筷子自己拿!”
夏羽、刘母、刘封和刘樱,四人围向餐桌。
“先吃第一道吧。”夏羽提议。
“嗯!”
众人都知先易后难的道理,品尝美食么,必然是清淡的放在前头,否则一开席就吃重口味太过绚烂的,清淡朴素的反而放在后头,哪里还有胃口与平和心境品尝呢?
“这就是我由我双手做出来的‘千岛面丝香蕉’啊……”刘樱率先动筷,由盘子,夹起一根炸香蕉。
炸香蕉,也就是脆皮香蕉,这种小食性质的食物,在稍微热闹点的美食街就能买到。
由于调面糊刷过几层,包缠面丝,再下锅油炸的缘故,金黄金黄的炸香蕉,从外观看,更像是某些精致的长方形点心,酥脆的外壳、酸酸甜甜的酱汁,还有磨得细碎的柠檬皮屑……
刘樱咬一口,就发出幸福的长吟,脸颊红透。
“好吃啊!”
简直就是香蕉炸弹攻势,外酥里嫩,酸甜爽口滋味令夏羽舌头都在微微打颤。
是好吃。
却也仅仅停留在好吃的层次,但凡八星、九星的IGO认证厨师,都能在认真状态下复制出一盘盘相似品质的美食。
“少了冲破门扉的极致味道。”
“也没有存在于舌尖的记忆。”
夏羽摇着头,放下筷子,对刘樱笑问:“小樱,如果是打分制,100满分,你给自己打多少分呢?”
“大概,80?”刘樱不太自信,低下头,呐呐地回答,“这是雷姐姐手把手指导我做出来的,拿到高分数不是应该的嘛……”
“但如果再让你独自烹调呢,你能拿出差不多品质的‘刘氏千岛面丝香蕉’吗?”
刘樱愣了下,近乎下意识地答:“当然可以啊!”
闻言,夏羽、雷傲雪皆是点头。
小姑娘如此真实反应,岂不就是告诉他们,她已经完全掌握《千岛面丝香蕉》这门食谱了么。联系到今天上午给她布置的七国统一炒面经营目标,夏羽暗自咋舌:“小小年纪,领悟力却可怕!”
众人再品尝第二盘‘千岛面丝香蕉’。
咔!
同样对筷子上的一截烤香蕉,轻轻咬下去,刘樱的美食初体验,不是脸红了长吟,而是初闯迪斯尼奇幻乐园的懵懂萝莉,那双水灵灵的大眼睛睁得奇大,扑闪扑闪,像是见到了一个个童话角色,惊喜和满足。
夏羽咀嚼口中的炸香蕉,却有嚼花朵的柔软之触感。
“所以才说……”
“料理之「意」,厨心,食义,一下子把美食的内涵,拉到更广阔更深邃处,所以越发的迷人啊!”
哈的吐气,仿佛口吐莲华。
莫名地,想到刚刚雷傲雪‘刀刀生莲’风格的刀之术,纯净、孤高的品尝感,充斥心头。
“这才是超脱味道,作用于食客精神甚至灵魂层面的印记!”
夏羽不禁对雷傲雪竖拇指。
“你,刀功,厉害!”
完全发乎本心的赞美,无一丝戏谑和恶作剧成分。雷傲雪听得出来这番夸赞的诚挚,却是立即撇过头,不敢去看他眼睛,哼道:“刀功,本就是我雷氏一脉能在中华界留名的根本!”
“我只是将芸芸众多刀术中的其中一门,练至圆满而已,昔日先祖雷恩才是集众多大成刀术的旷世奇才……”
刀功、火候、调味,这三项基本功衍生的厨艺,不胜枚举。
夏羽语锋一转,突然说:
“不过呢,我对刀功的理解,可能跟你不太一样。”
嗯?
雷傲雪皱眉了,“你什么意思?”
她以锐利目光,直视少年。
“呃……”夏羽也没支支吾吾,把自己的实际品尝感受,讲出来,“你是不是把刀功,当成你菜品的核心,所有素材都紧紧围绕刀功的意境?”
“有什么不对吗?”
雷傲雪眉皱得更深,“我的最强项,当然要在菜品中淋漓尽致体现!”
“喔——”
夏羽听懂了,也笑了,“我以为你有意给小樱演示高层次的刀功,所以才这么做,但照你的言语看,你平时做菜,也是这么弄的吗?”
那笑容令雷傲雪感到嫌恶。
“你到底想说什么?!”她脸色唰地冷下来。
“我再问一次,我的刀功,我的最强项,在菜品中体现得淋漓尽致,不对吗?”
整个人写着烦躁。
先是得到赞誉,紧接着又被否定,雷傲雪这个反应还算克制了,要是暴躁点,如傲娇女王薙切绘里奈,估计是扑上来对夏羽撕咬。
夏羽始终记得一句话,可能是从老头子那听来的,也可能是由其他前辈说给他的。
所谓「刀功」,是为了让食材达到更理想的状态。
这就是前辈们对刀功的诠释。
或者说,这是一种展开刀功的理念,脱离了食材的刀功,什么也不是,失去了价值。
当然,理念无对错。
“不是对不对的问题。”夏羽对雷傲雪携带火气的质问,挺无语,这小妞反应就跟被踩了尾巴遭羞辱似的,“唔,怎么说呢,我的刀功,和你走的不是一条路。”