第736章:女主将的茶碗蒸(上)
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眼神交锋毕竟只是眼神。
夏羽、雷哲神色有异的样子,落在附近有心人眼里,自然引起一阵嘀咕声。
这两人,一大一小,是彻底对上了?
但不论如何,大半个东瀛美食界巨头在此集会,主角并非夏羽和雷哲,而是至今仍静静地跪坐在吧台里的女主将。
“开始吧。”
见到夏羽来了,凉子丽娜这么对首位的四巨头低声说,而后侧头吩咐几名和服年轻女性,端上她事前准备的材料。
小屋子安静起来,一时间,只有年轻女性穿袜子踩在木地板上的咚咚声响。
凉子丽娜的厨具、材料很是简单。
没有平底锅,没有大灶台。
整个开放厨房蒸汽多了些,一眼扫过去,就会发现一排小巧精致的炭炉,沿着吧台排布而去,呈环形。夏羽见此顿时恍然,难怪大冬天的进屋温度骤然提升许多,原来是这些炭炉在散发热量啊。
而主要厨具,应该就是和服女性用托盘端上的众多小茶碗了。
这些茶碗很是古朴,漆器,带有盖子,没多余的花纹雕刻,硬要形容的话,“茶碗”一说并不太准确,用炖盅称呼更形象些,对,就是类似炖汤用的小炖盅。
瞧见阵势,四周终于不再安静,响起一阵窃窃私语。
是个人都在低声讨论。
要知道,这是麟厨晋升仪式,东瀛美食界四巨头是考官,凉子丽娜自然就是那位光环加身的考生。
她该用什么作品,证明自己的厨师生涯,又一次成功翻山越岭了呢?
夏羽眉头皱起又松开,心里有推测,却又很难断定。
“茶盅?”侧旁,玉川美纱和玉川绫香姐妹也在耳语,“姐姐,这种器具一般是用来炖汤的吧。难道凉子主将要端上汤的作品?”
汤!
玉川绫香观察吧台的高汤锅子。
浓香,已经扑鼻而来,她很轻松嗅出香气所携带的东西很经典的日式高汤,主要由昆布和柴鱼花煮,除此以外,玉川绫香并没嗅到其它值得注意的珍贵材料。
“太普通了吧!”她目露透着一丝不信。
附近也有相似的声音。
神原正人、青木宗太默不作声。
堂岛银、才波城一郎亦是缄默地凝目观察女主将。
雷哲今晚注定是个搅局者,开口淡淡地道:“这样普通的作品,放在麟级晋升考核上,也太敷衍随便了吧!”
他没掩饰自己的声音。
“材料,食材,从盐、油脂到这些鸡蛋和调味品,全都普普通通,太大众化了!”他抬手,向吧台整齐摆列的材料指去。
四周悄然。
确如雷哲所言,盒装的鸡蛋和一堆调料品,在寻常人家厨房随便就可以找到。
也太普通了点,根本没有值得一说的特别准备。
雷哲接着目露一丝不屑道:“我可不认为,用这么普通大众平民化的材料,能做出典雅尊贵的麟级料理!”
又来了。
雷哲这一套说辞,曾经在远月里说过,他言语的意思很直白
材料卑贱,做成的食物肯定不是什么好货。
凯瑟琳、安德莉亚对视,没阻止雷哲这般踢场子的行为。
某种意义上,他们还是抱团的。
在这场聚集了大半个东瀛美食界力量的晋升仪式上,何止雷哲,两位女巨头都感觉到一种隐约的敌视。
谁知凉子丽娜却根本没搭理雷哲,臻首微垂,俏丽的面孔上写着恬淡和安静。她剥开超市盒装鸡蛋,一个个敲碎了,打进调理盆,就用筷子搅拌,也不需什么打蛋器。
附近安静,地位高过雷哲的巨头,碍于身份不好喝斥。
而地位、厨艺比雷哲差的,又得拿捏尺寸。
可屋子里微妙的平衡,很快被一个带笑的声音打破:
“我说,能不能闭个嘴啊?”
声音来自四巨头侧旁的位置,众人闻声神色各异,对那位端坐不动的年轻厨师看过去。
夏羽对上雷哲似能吃人的双眼,却很淡定地道:“有些话说的太早,可是会被打脸的哟。雷哲阁下,前些天我那豆腐套餐您总该记得吧?我的豆腐套餐,材料也是相当的普通啊,那您现在再次评价一下,好吃吗?”
好吃吗?
最后这个提问,令雷哲噎死,嘴唇动了动却半天吐不出一个字。
奇怪的是,当舌头记忆被激活,“不好吃”这三个字,他居然无论如何都开不了口,这会快要憋出内伤了。
见此,夏羽笑出声,且没掩饰笑声。
于是这一幕,落在周围人眼里,就非常值得玩味了。
雷哲认怂?
只有凯瑟琳、安德莉亚看清楚了,雷哲放在膝上死死握紧骨头苍白都露出的拳头。
两人在针锋相对,凉子丽娜却依然有条不紊地,烹调自己的“应考”作品。
高汤,应该煮了挺长时间的,女主将打蛋搅拌获得一小盆蛋白、蛋黄混合的液体后,直接揭开锅盖,一勺一勺舀出已冷却的汤水,直接和盆里的蛋液混合。
蛋液、高汤慢慢混在一起,期间女主将还放入酱油、味淋和白糖打均匀。
看到这,夏羽暗暗点头:“就是它了!”
正当看见女主将拿起摆在台面的茶盅,要就此倒进去混合的液体时,女主将却很是细腻地,找来一张致密的滤网,网孔很小,有点像是滤茶用的。
就用这张滤网,反复地,将液体来回过滤,从这个盆子,到另一个盆子,最后才注入一个个漆器茶盅里。
玉川绫香、玉川美纱见此,脸上写着思索。
夏羽则低声对她们笑道:“用筛网过滤蛋液这一步,很有必要呀!打蛋的时候,无论怎么细致小心,那些细碎的蛋壳总是难免混进蛋液里,再且,搅拌过后的蛋液,有许多恼人的浮沫……”
他虽压低了声音,邻桌却能听到。
薙切仙左卫门耳朵微动,向这投来一瞥,食林寺的一真住持饱含赞许道:“说的没错!这个步骤,为的就是‘细腻’二字!”
细腻?
在场众人,厨艺都低不到哪去,到这一步也看出了门道,暗暗点头。
不只如此。
在合上茶盅盖子前,女主将还捻起一片片厨房纸,动作无比细微地,将厨房纸贴在蛋液表面,于是纸面很快有了湿迹,而当女主将过十几秒,又把这些厨房纸逐一揭开时,茶盅里的液体,浮沫被除得干干净净!
夏羽看得眼睛一亮:“凉子又添进了改良工序吗?”
他不禁对女主将的麟级处子作品,倍感期待。
熟悉的、自己也熟稔于心的食谱,一下子被提升到麟级,会是个什么模样呢?
接下来,自然就是蒸!
一个个扣紧了盖子的漆器茶盅,摆在盛满热水的金属平底容器里,底下就是炭炉,乍一看,这画风就像是温酒,可实际上呢,是在以水蒸蛋!
没错,蒸蛋!
到这里,在场众人都对女主将的作品,一百个包票肯定:
日式茶碗蒸!
眼神交锋毕竟只是眼神。
夏羽、雷哲神色有异的样子,落在附近有心人眼里,自然引起一阵嘀咕声。
这两人,一大一小,是彻底对上了?
但不论如何,大半个东瀛美食界巨头在此集会,主角并非夏羽和雷哲,而是至今仍静静地跪坐在吧台里的女主将。
“开始吧。”
见到夏羽来了,凉子丽娜这么对首位的四巨头低声说,而后侧头吩咐几名和服年轻女性,端上她事前准备的材料。
小屋子安静起来,一时间,只有年轻女性穿袜子踩在木地板上的咚咚声响。
凉子丽娜的厨具、材料很是简单。
没有平底锅,没有大灶台。
整个开放厨房蒸汽多了些,一眼扫过去,就会发现一排小巧精致的炭炉,沿着吧台排布而去,呈环形。夏羽见此顿时恍然,难怪大冬天的进屋温度骤然提升许多,原来是这些炭炉在散发热量啊。
而主要厨具,应该就是和服女性用托盘端上的众多小茶碗了。
这些茶碗很是古朴,漆器,带有盖子,没多余的花纹雕刻,硬要形容的话,“茶碗”一说并不太准确,用炖盅称呼更形象些,对,就是类似炖汤用的小炖盅。
瞧见阵势,四周终于不再安静,响起一阵窃窃私语。
是个人都在低声讨论。
要知道,这是麟厨晋升仪式,东瀛美食界四巨头是考官,凉子丽娜自然就是那位光环加身的考生。
她该用什么作品,证明自己的厨师生涯,又一次成功翻山越岭了呢?
夏羽眉头皱起又松开,心里有推测,却又很难断定。
“茶盅?”侧旁,玉川美纱和玉川绫香姐妹也在耳语,“姐姐,这种器具一般是用来炖汤的吧。难道凉子主将要端上汤的作品?”
汤!
玉川绫香观察吧台的高汤锅子。
浓香,已经扑鼻而来,她很轻松嗅出香气所携带的东西很经典的日式高汤,主要由昆布和柴鱼花煮,除此以外,玉川绫香并没嗅到其它值得注意的珍贵材料。
“太普通了吧!”她目露透着一丝不信。
附近也有相似的声音。
神原正人、青木宗太默不作声。
堂岛银、才波城一郎亦是缄默地凝目观察女主将。
雷哲今晚注定是个搅局者,开口淡淡地道:“这样普通的作品,放在麟级晋升考核上,也太敷衍随便了吧!”
他没掩饰自己的声音。
“材料,食材,从盐、油脂到这些鸡蛋和调味品,全都普普通通,太大众化了!”他抬手,向吧台整齐摆列的材料指去。
四周悄然。
确如雷哲所言,盒装的鸡蛋和一堆调料品,在寻常人家厨房随便就可以找到。
也太普通了点,根本没有值得一说的特别准备。
雷哲接着目露一丝不屑道:“我可不认为,用这么普通大众平民化的材料,能做出典雅尊贵的麟级料理!”
又来了。
雷哲这一套说辞,曾经在远月里说过,他言语的意思很直白
材料卑贱,做成的食物肯定不是什么好货。
凯瑟琳、安德莉亚对视,没阻止雷哲这般踢场子的行为。
某种意义上,他们还是抱团的。
在这场聚集了大半个东瀛美食界力量的晋升仪式上,何止雷哲,两位女巨头都感觉到一种隐约的敌视。
谁知凉子丽娜却根本没搭理雷哲,臻首微垂,俏丽的面孔上写着恬淡和安静。她剥开超市盒装鸡蛋,一个个敲碎了,打进调理盆,就用筷子搅拌,也不需什么打蛋器。
附近安静,地位高过雷哲的巨头,碍于身份不好喝斥。
而地位、厨艺比雷哲差的,又得拿捏尺寸。
可屋子里微妙的平衡,很快被一个带笑的声音打破:
“我说,能不能闭个嘴啊?”
声音来自四巨头侧旁的位置,众人闻声神色各异,对那位端坐不动的年轻厨师看过去。
夏羽对上雷哲似能吃人的双眼,却很淡定地道:“有些话说的太早,可是会被打脸的哟。雷哲阁下,前些天我那豆腐套餐您总该记得吧?我的豆腐套餐,材料也是相当的普通啊,那您现在再次评价一下,好吃吗?”
好吃吗?
最后这个提问,令雷哲噎死,嘴唇动了动却半天吐不出一个字。
奇怪的是,当舌头记忆被激活,“不好吃”这三个字,他居然无论如何都开不了口,这会快要憋出内伤了。
见此,夏羽笑出声,且没掩饰笑声。
于是这一幕,落在周围人眼里,就非常值得玩味了。
雷哲认怂?
只有凯瑟琳、安德莉亚看清楚了,雷哲放在膝上死死握紧骨头苍白都露出的拳头。
两人在针锋相对,凉子丽娜却依然有条不紊地,烹调自己的“应考”作品。
高汤,应该煮了挺长时间的,女主将打蛋搅拌获得一小盆蛋白、蛋黄混合的液体后,直接揭开锅盖,一勺一勺舀出已冷却的汤水,直接和盆里的蛋液混合。
蛋液、高汤慢慢混在一起,期间女主将还放入酱油、味淋和白糖打均匀。
看到这,夏羽暗暗点头:“就是它了!”
正当看见女主将拿起摆在台面的茶盅,要就此倒进去混合的液体时,女主将却很是细腻地,找来一张致密的滤网,网孔很小,有点像是滤茶用的。
就用这张滤网,反复地,将液体来回过滤,从这个盆子,到另一个盆子,最后才注入一个个漆器茶盅里。
玉川绫香、玉川美纱见此,脸上写着思索。
夏羽则低声对她们笑道:“用筛网过滤蛋液这一步,很有必要呀!打蛋的时候,无论怎么细致小心,那些细碎的蛋壳总是难免混进蛋液里,再且,搅拌过后的蛋液,有许多恼人的浮沫……”
他虽压低了声音,邻桌却能听到。
薙切仙左卫门耳朵微动,向这投来一瞥,食林寺的一真住持饱含赞许道:“说的没错!这个步骤,为的就是‘细腻’二字!”
细腻?
在场众人,厨艺都低不到哪去,到这一步也看出了门道,暗暗点头。
不只如此。
在合上茶盅盖子前,女主将还捻起一片片厨房纸,动作无比细微地,将厨房纸贴在蛋液表面,于是纸面很快有了湿迹,而当女主将过十几秒,又把这些厨房纸逐一揭开时,茶盅里的液体,浮沫被除得干干净净!
夏羽看得眼睛一亮:“凉子又添进了改良工序吗?”
他不禁对女主将的麟级处子作品,倍感期待。
熟悉的、自己也熟稔于心的食谱,一下子被提升到麟级,会是个什么模样呢?
接下来,自然就是蒸!
一个个扣紧了盖子的漆器茶盅,摆在盛满热水的金属平底容器里,底下就是炭炉,乍一看,这画风就像是温酒,可实际上呢,是在以水蒸蛋!
没错,蒸蛋!
到这里,在场众人都对女主将的作品,一百个包票肯定:
日式茶碗蒸!