第527章:葛粉
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“胜者,远月——”
“恭喜远月团队战胜强敌,成功闯入A赛区决赛!”
电视画面中,红色长发的才波城一郎,淡淡地瞥视败北的对手。
奥兰多团队的一号特厨玛德琳,怔怔看住评审桌上的点心杯,每位评审面前都有一个精致透明的杯子,里面似乎是布丁甜点,可评审只尝了一勺,就满脸冷淡抱臂而坐。
相反,精致玻璃杯旁边,有几个素淡雅致的漆器,其中一个绿色柱形漆器已空,旁边小钵碗里只剩下乌黑而深邃的蘸汁。
“葛切啊……”
大仓山别墅的卧室中,夏羽盘腿坐在床上,此时是深夜,他却没有一丝睡意,翻来覆去的观看今天第三回合的食戟录像,越看越是心惊。
才波城一郎不负「修罗」之名,战胜了玛德琳,不,应该叫单方面碾压了。
从评审的反应,就可知玛德琳败的有多惨。
所谓‘葛切’,就是东瀛一种有意思的传统甜点,‘葛切’直白点翻译就是用葛粉做到一条条粉丝,一般是经过冰镇泡在冰水中,蘸着黑蜜或是白蜜吃,那种清爽的冰甜感能立刻唤醒味觉,唤醒食欲。
葛粉!
扯到这种中药,又不得不说药膳学了。
夏羽简直大赞才波城一郎在药膳领域的造诣,他的‘葛切’暗藏玄机,不知道葛粉调配比例多少,传统蜂蜜蘸料也颇为神秘,他隐隐后悔自己没在现场观看,如今只能反复的看录像。
翌日。
晨跑归来,夏羽在走廊上碰到穿运动服出来,准备出门晨跑的田所惠。
“哟,小惠——”
他停下打招呼,“对了,还没问你「实地研习」的情况。”
田所惠啊的一声,连忙稍息立正,红着脸道:“我、我前天刚刚通过了「实地研习」第三轮,实习地点就是讲师您的夏氏餐馆……”
长长的哦一声。
原来如此啊!
过去一个月,夏氏餐馆是玉川姐妹在打理,之前‘实习计划’也就暂停了,但没想到远月还以「实地研习」的名义往自己餐馆塞人,夏羽听了哭笑不得:
这里面肯定有薙切老爷子的安排!
目送朴素少女一蹦一跳出别墅晨跑,夏羽扫过不见动静的真希房门,暗暗笑道:“这小妮子估计还在睡懒觉吧。”
他没回房间,直奔别墅的专业厨房区。
“啊,你来了!”
走近厨房,却不料前方走廊突然跳出一个倩影,森田真希笑意盈盈拦截。
只见她指了指门口一箱子的食材,道:“这是女仆刚刚送来的,说是你指名要的材料。”
“唔,来了就帮忙吧!今天早餐吃些传统的!”
夏羽一推厨房门,套上围裙,挽起袖子并清洗了双手。
森田真希凑近过来,有淡淡的处子体香,夏羽正开封箱子,从里面取出一小袋似面粉的东西,咚的放在厨台上,剪刀撕开一条口子,便往干净的不锈钢盆子里倒出。
呈暗沉色的灰白粉尘顿时堆满盆子。
“不是面粉?”
真希捻了一点粉尘在手上,还伸出小舌头舔了舔,“味道甘涩,有点药味,咦,是葛根粉?”
她不愧精研点心,对于日式传统甜点‘葛切’所用的材料了然于心。
“阿羽,你打算做葛切吗?”真希拍拍洁净纤白的手掌,背负双手,唇角有了一抹揶揄的笑,“肯定是看了才波先生的食戟录像,手痒了吧。我跟你说啊,才波先生的‘葛切’没那么容易还原哦,我昨晚也看了录像,有许多不明白的地方,今天打算问问才波先生……”
“葛切?”
夏羽微微一笑,“真希,‘葛切’是日式吃法,唔,冰镇蘸蜜糖吃是很不错,但我打算试试其它吃法!”
他也不多讲,取IGO送来的细腻葛粉,加水调开,一部分搅拌成稀糊状,放进特殊的‘不粘锅’,摊铺成一层开小火加热,不久后葛根糊就变成了一张面饼,有类似白馒头的颜色。
重复数次,得到几张相似的葛根面饼,夏羽用菜刀切出一条一条大小对等、薄厚均匀的葛根粉丝。
到这,如果想做‘葛切’,就可把葛根粉丝放进容器冰块中浸泡,再弄来一碗蜜蜂蘸料,就可尝尝简单而又健康的日式甜点了。
森田真希在旁微微睁大眼睛,看夏羽接下来如何处理。
瞧一眼过去,佳人在侧,夏羽心情不错,在‘不粘锅’洒上一抹油脂,青椒切丝去蒂,便放进锅里略微翻炒,之后放入葛根粉丝,翻炒,水要加一些,少年轻轻松松掌控着烹调节奏,出锅前特意洒进了几味香辛料提香。
“咳,第一份,炒葛根粉条完成!”
把盘子一放,夏羽继续去忙碌,“第二份,葛根圆子开工!”
半小时后。
大概早上八点,别墅一群人洗簌干净,自发地聚集在一楼大厅时,便见到餐桌上琳琅满目摆了一桌子的奇怪早餐。
嗅着空气中逸散而出的淡淡药香,已穿上笔挺西装的堂岛银,对才波城一郎投以一瞥,哈哈笑道:“城一郎,看来你的葛切,成功带起了一波风潮。”
才波城一郎看满桌子的‘葛粉’料理,面庞抽搐一下。
这简直丧心病狂啊!
“让一让,最后一份‘葛粉煎蛋’送到!”
少年端盘而来,手中的餐盘一路飘出浓浓蛋香,可是香味中,有才波城一郎无比熟悉的葛根味。
于是,「修罗」面庞再一抽,又来了!
昨天刚到札幌的田所惠、玉川姐妹和森田真希聚集而来,远月团队的朱青、薙切宗卫夫妇、罗兰·夏佩尔也到了。
众人盯住一桌子的‘葛根’料理,面面相觑。
见兴致勃勃似乎还没消停的少年厨师,玉川姐妹相视无语,玉川美纱捅了捅森田真希,苦着脸小声地道:“真希你怎么不阻止啊,早餐我可不想吃葛粉全宴。虽说是利于健康的药膳,但药膳不能多吃的吧……”
“大家尝尝!”
夏羽却不顾众人异样眼神,在餐桌备齐了筷子。
“这是什么?”
罗兰·夏佩尔竟没认出一大桌面目全非的‘葛粉’,指向青椒炒葛粉条,值得一提的是,经过翻炒葛粉条染上酱油的颜色,油亮油亮的,加上依然鲜脆可口的青椒丝,这就是一盘经典的中华小炒。
“炒粉,教授您尝尝!”夏羽轻笑一声。
“唔——”
应了一声,这位远月法国料理部的权威老教授,便在众人奇怪的目光中,下筷夹起粉丝,送进嘴巴略微嚼了嚼。
霎时间,一张给人严肃感的脸庞,有一丝惊喜。
“牙齿像是咬在绵软而富有弹性的软糖上……”夏佩尔说,嘴巴越嚼越是用力,很快居然传出吃东西的咂巴声音,“口感极妙,另外,这种粉丝由什么材料做的?很入味,青椒丝赋予了粉丝清爽味道,调味料下得恰到好处,各方面都很平和的料理,没有一丝瑕疵!”
吃着吃着,老教授面孔上,隐隐浮现红潮,眉目间居然有了发自内心的笑容。
有了试吃者,众人也就抛却迟疑,一起享用这顿别致的早餐。
“这是葛粉圆子?好强的筋道,富有嚼劲!”堂岛银腮帮子鼓起,目中有吃惊,不起眼的药膳丸子居然唤醒了他的食欲。
夏羽笑答:“五花肉斩碎,香菇、胡萝卜切丁,三种材料混合翻炒,之后倒入葛粉液弄成黏稠的糊状,戴手套把糊物捏成圆子状,敷上干葛粉,再蒸个5到10分钟就可装盘了!”
“葛粉煎蛋是什么情况?!”
玉川绫香用筷子夹起一片蛋饼,小小的咬了一口,同样吃惊。
“很简单,蛋液和葛粉浆液混合调开,再放葱花煎成蛋饼……好吃吗?”
“好吃!”
玉川绫香毫不迟疑答道,俏脸泛起红霞。
一顿美味葛粉早餐,众人心满意足,并暗自决定一个月内远离任何葛粉料理。同一种东西吃太多,味道在脑袋中叠加不可避免有了阴影。
堂岛银披上西装外套,站起来看看腕表,“A、B赛区第二场半决赛,10点就要开始,要去吗?”
他目光扫过夏羽,显然在问少年。
“薙切蓟对上东南亚厨师联盟的特厨,会拿出底牌食谱吗?”夏羽问。
怔了一下,堂岛银摇头:“不会!”
“那我不如在别墅研究。”夏羽耸耸肩。
“你们呢?”
堂岛银只能问其他人。
“我和你去走走。”才波城一郎、罗兰·夏佩尔站起来。
薙切宗卫推了推眼镜框,道:“我还有分子项目需要钻研。”
蕾欧诺拉则笑吟吟坐在丈夫身旁,夫唱妇随。
……
临近上午十点。
A赛区场馆后台。
‘研究派’众特厨分散在大厅各处,闭目养神。
麟巨头雷哲和薙切蓟在一间隔音侧室。
啪。
把手中最新一份美食杂志放下,这是东瀛本土最具知名度的《品味周刊》,麟巨头雷哲瞟一眼杂志封面的人物图片,代表远月出场并力克强敌的夏羽、堂岛银、才波城一郎都上镜了,个个身穿洁白厨师服气势不俗,且封面配了一行醒目大字——
远月大破奥兰多!
“三比零啊,岂止大破,说是碾压都不为过!”
雷哲突然出声道:“薙切蓟,半区决赛对上远月,你觉得我们胜率有多少?”
“胜者,远月——”
“恭喜远月团队战胜强敌,成功闯入A赛区决赛!”
电视画面中,红色长发的才波城一郎,淡淡地瞥视败北的对手。
奥兰多团队的一号特厨玛德琳,怔怔看住评审桌上的点心杯,每位评审面前都有一个精致透明的杯子,里面似乎是布丁甜点,可评审只尝了一勺,就满脸冷淡抱臂而坐。
相反,精致玻璃杯旁边,有几个素淡雅致的漆器,其中一个绿色柱形漆器已空,旁边小钵碗里只剩下乌黑而深邃的蘸汁。
“葛切啊……”
大仓山别墅的卧室中,夏羽盘腿坐在床上,此时是深夜,他却没有一丝睡意,翻来覆去的观看今天第三回合的食戟录像,越看越是心惊。
才波城一郎不负「修罗」之名,战胜了玛德琳,不,应该叫单方面碾压了。
从评审的反应,就可知玛德琳败的有多惨。
所谓‘葛切’,就是东瀛一种有意思的传统甜点,‘葛切’直白点翻译就是用葛粉做到一条条粉丝,一般是经过冰镇泡在冰水中,蘸着黑蜜或是白蜜吃,那种清爽的冰甜感能立刻唤醒味觉,唤醒食欲。
葛粉!
扯到这种中药,又不得不说药膳学了。
夏羽简直大赞才波城一郎在药膳领域的造诣,他的‘葛切’暗藏玄机,不知道葛粉调配比例多少,传统蜂蜜蘸料也颇为神秘,他隐隐后悔自己没在现场观看,如今只能反复的看录像。
翌日。
晨跑归来,夏羽在走廊上碰到穿运动服出来,准备出门晨跑的田所惠。
“哟,小惠——”
他停下打招呼,“对了,还没问你「实地研习」的情况。”
田所惠啊的一声,连忙稍息立正,红着脸道:“我、我前天刚刚通过了「实地研习」第三轮,实习地点就是讲师您的夏氏餐馆……”
长长的哦一声。
原来如此啊!
过去一个月,夏氏餐馆是玉川姐妹在打理,之前‘实习计划’也就暂停了,但没想到远月还以「实地研习」的名义往自己餐馆塞人,夏羽听了哭笑不得:
这里面肯定有薙切老爷子的安排!
目送朴素少女一蹦一跳出别墅晨跑,夏羽扫过不见动静的真希房门,暗暗笑道:“这小妮子估计还在睡懒觉吧。”
他没回房间,直奔别墅的专业厨房区。
“啊,你来了!”
走近厨房,却不料前方走廊突然跳出一个倩影,森田真希笑意盈盈拦截。
只见她指了指门口一箱子的食材,道:“这是女仆刚刚送来的,说是你指名要的材料。”
“唔,来了就帮忙吧!今天早餐吃些传统的!”
夏羽一推厨房门,套上围裙,挽起袖子并清洗了双手。
森田真希凑近过来,有淡淡的处子体香,夏羽正开封箱子,从里面取出一小袋似面粉的东西,咚的放在厨台上,剪刀撕开一条口子,便往干净的不锈钢盆子里倒出。
呈暗沉色的灰白粉尘顿时堆满盆子。
“不是面粉?”
真希捻了一点粉尘在手上,还伸出小舌头舔了舔,“味道甘涩,有点药味,咦,是葛根粉?”
她不愧精研点心,对于日式传统甜点‘葛切’所用的材料了然于心。
“阿羽,你打算做葛切吗?”真希拍拍洁净纤白的手掌,背负双手,唇角有了一抹揶揄的笑,“肯定是看了才波先生的食戟录像,手痒了吧。我跟你说啊,才波先生的‘葛切’没那么容易还原哦,我昨晚也看了录像,有许多不明白的地方,今天打算问问才波先生……”
“葛切?”
夏羽微微一笑,“真希,‘葛切’是日式吃法,唔,冰镇蘸蜜糖吃是很不错,但我打算试试其它吃法!”
他也不多讲,取IGO送来的细腻葛粉,加水调开,一部分搅拌成稀糊状,放进特殊的‘不粘锅’,摊铺成一层开小火加热,不久后葛根糊就变成了一张面饼,有类似白馒头的颜色。
重复数次,得到几张相似的葛根面饼,夏羽用菜刀切出一条一条大小对等、薄厚均匀的葛根粉丝。
到这,如果想做‘葛切’,就可把葛根粉丝放进容器冰块中浸泡,再弄来一碗蜜蜂蘸料,就可尝尝简单而又健康的日式甜点了。
森田真希在旁微微睁大眼睛,看夏羽接下来如何处理。
瞧一眼过去,佳人在侧,夏羽心情不错,在‘不粘锅’洒上一抹油脂,青椒切丝去蒂,便放进锅里略微翻炒,之后放入葛根粉丝,翻炒,水要加一些,少年轻轻松松掌控着烹调节奏,出锅前特意洒进了几味香辛料提香。
“咳,第一份,炒葛根粉条完成!”
把盘子一放,夏羽继续去忙碌,“第二份,葛根圆子开工!”
半小时后。
大概早上八点,别墅一群人洗簌干净,自发地聚集在一楼大厅时,便见到餐桌上琳琅满目摆了一桌子的奇怪早餐。
嗅着空气中逸散而出的淡淡药香,已穿上笔挺西装的堂岛银,对才波城一郎投以一瞥,哈哈笑道:“城一郎,看来你的葛切,成功带起了一波风潮。”
才波城一郎看满桌子的‘葛粉’料理,面庞抽搐一下。
这简直丧心病狂啊!
“让一让,最后一份‘葛粉煎蛋’送到!”
少年端盘而来,手中的餐盘一路飘出浓浓蛋香,可是香味中,有才波城一郎无比熟悉的葛根味。
于是,「修罗」面庞再一抽,又来了!
昨天刚到札幌的田所惠、玉川姐妹和森田真希聚集而来,远月团队的朱青、薙切宗卫夫妇、罗兰·夏佩尔也到了。
众人盯住一桌子的‘葛根’料理,面面相觑。
见兴致勃勃似乎还没消停的少年厨师,玉川姐妹相视无语,玉川美纱捅了捅森田真希,苦着脸小声地道:“真希你怎么不阻止啊,早餐我可不想吃葛粉全宴。虽说是利于健康的药膳,但药膳不能多吃的吧……”
“大家尝尝!”
夏羽却不顾众人异样眼神,在餐桌备齐了筷子。
“这是什么?”
罗兰·夏佩尔竟没认出一大桌面目全非的‘葛粉’,指向青椒炒葛粉条,值得一提的是,经过翻炒葛粉条染上酱油的颜色,油亮油亮的,加上依然鲜脆可口的青椒丝,这就是一盘经典的中华小炒。
“炒粉,教授您尝尝!”夏羽轻笑一声。
“唔——”
应了一声,这位远月法国料理部的权威老教授,便在众人奇怪的目光中,下筷夹起粉丝,送进嘴巴略微嚼了嚼。
霎时间,一张给人严肃感的脸庞,有一丝惊喜。
“牙齿像是咬在绵软而富有弹性的软糖上……”夏佩尔说,嘴巴越嚼越是用力,很快居然传出吃东西的咂巴声音,“口感极妙,另外,这种粉丝由什么材料做的?很入味,青椒丝赋予了粉丝清爽味道,调味料下得恰到好处,各方面都很平和的料理,没有一丝瑕疵!”
吃着吃着,老教授面孔上,隐隐浮现红潮,眉目间居然有了发自内心的笑容。
有了试吃者,众人也就抛却迟疑,一起享用这顿别致的早餐。
“这是葛粉圆子?好强的筋道,富有嚼劲!”堂岛银腮帮子鼓起,目中有吃惊,不起眼的药膳丸子居然唤醒了他的食欲。
夏羽笑答:“五花肉斩碎,香菇、胡萝卜切丁,三种材料混合翻炒,之后倒入葛粉液弄成黏稠的糊状,戴手套把糊物捏成圆子状,敷上干葛粉,再蒸个5到10分钟就可装盘了!”
“葛粉煎蛋是什么情况?!”
玉川绫香用筷子夹起一片蛋饼,小小的咬了一口,同样吃惊。
“很简单,蛋液和葛粉浆液混合调开,再放葱花煎成蛋饼……好吃吗?”
“好吃!”
玉川绫香毫不迟疑答道,俏脸泛起红霞。
一顿美味葛粉早餐,众人心满意足,并暗自决定一个月内远离任何葛粉料理。同一种东西吃太多,味道在脑袋中叠加不可避免有了阴影。
堂岛银披上西装外套,站起来看看腕表,“A、B赛区第二场半决赛,10点就要开始,要去吗?”
他目光扫过夏羽,显然在问少年。
“薙切蓟对上东南亚厨师联盟的特厨,会拿出底牌食谱吗?”夏羽问。
怔了一下,堂岛银摇头:“不会!”
“那我不如在别墅研究。”夏羽耸耸肩。
“你们呢?”
堂岛银只能问其他人。
“我和你去走走。”才波城一郎、罗兰·夏佩尔站起来。
薙切宗卫推了推眼镜框,道:“我还有分子项目需要钻研。”
蕾欧诺拉则笑吟吟坐在丈夫身旁,夫唱妇随。
……
临近上午十点。
A赛区场馆后台。
‘研究派’众特厨分散在大厅各处,闭目养神。
麟巨头雷哲和薙切蓟在一间隔音侧室。
啪。
把手中最新一份美食杂志放下,这是东瀛本土最具知名度的《品味周刊》,麟巨头雷哲瞟一眼杂志封面的人物图片,代表远月出场并力克强敌的夏羽、堂岛银、才波城一郎都上镜了,个个身穿洁白厨师服气势不俗,且封面配了一行醒目大字——
远月大破奥兰多!
“三比零啊,岂止大破,说是碾压都不为过!”
雷哲突然出声道:“薙切蓟,半区决赛对上远月,你觉得我们胜率有多少?”