第132章:真希的秘密花园(第三更!)
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“洋葱、莳萝、黄油、奶酪,混合搅拌而成的馅料……”
一色慧同样吞咽了小块鰆鱼派。
烤得酥脆的面皮,被牙齿咬破,接着是包裹着鰆鱼片的馅料。
最后,千呼万唤始出来,香脆可口的鰆鱼片,汁浓味美。
好不容易吃到了核心区域,事到临头,一色慧却发现口腔,乃至整个人都在小幅度的颤抖,似在害怕,又在期待,很纠结复杂的心情。
徘徊了一圈,牙齿终于咬下!
唔!
一色慧瞳孔放大,有些涣散。
隐隐约约,他见到了一座神秘的庭院,耳边缭绕着似近似远的孩童笑声。
时间大概是初春,天气还有点冷,一色慧不顾光着身子的自己,赤脚在庭院中奔跑,哗啦,穿过层层簇密的枝叶,视野豁然开朗。
庭院外面是一片望不见尽头的莳萝花园。
三月下旬,四月初,正值莳萝开花结果的季节,一位身穿白色洋裙的少女,正在田地上,背对着一色慧,缓步而行,姿态优美,好像是下凡的天使。
“等等我——”一色慧飞奔而去,却发现少女与他越来越远,正当他不知所措,即将放弃的时候,少女停在了一条冰雪尚未消融的溪流前。
一色慧气喘吁吁过去,少女闻声回头,脸上挂着温柔的微笑,声音好似玉珠落在心头,“你终于来了,我等你很久了……”
画面戛然而止。
一色慧没有看清少女的容颜。
不知不觉,嘴里的食物已经吞咽下去。
持握刀叉的手,在颤抖。一色慧牢牢盯住盘子里,只切了一小块的‘起酥鰆鱼派’,内心挣扎,竟鼓不起勇气吃上第二口。
“怎么,不好吃吗?”
森田真希微微歪头看他。
深吸了口。一色慧放下刀叉,侧过头,抹了抹眼角,十分勉强笑道:“很好吃,但我不想再吃了……”
一色慧转而去打量其他人。
吉野悠姬是最豪放的一个,一边下刀叉,大口吃着,一边在哽咽,浑然不顾自己的形象,“这种感觉,到底是什么啊!咬开一层层面皮的时候,我的心灵,好像也被人用手温柔的一层层剥开,防护全无!”
“我见到了秘密花园!”
“有一个女孩在那里等我!”幸平创真睁开眼,突然这么说,然后呃的一声,回过味,四下张望,“我刚刚说了什么?”
一色慧只是拍了拍他的肩膀。
“没有人在等你,也没有人在等我!”说出这句话时,一色慧内心是苦涩加崩溃的。
森田真希的料理,给他造成了成吨的心灵伤害。
“那为什么……”
幸平创真脱口而出,可没说完,又止语,怔怔盯住盘子里的‘起酥鰆鱼派’,好半天才露出清爽的笑容,“原来料理,也可以传达这么强烈的心意啊!”
“森田,你很厉害!”
“这道‘起酥鰆鱼派’,比你一个星期前在考场上的作品‘帝王蟹厚蛋烧’还厉害!”幸平创真竖起大拇指。
田所惠、榊凉子在偷偷抹泪。
“什么啊!”
把刀叉一放,吃完了整块糕点的吉野悠姬,白皙的手掌胡乱在脸上一抹,吸吸鼻子,就带着一丝颤音大声嚷嚷道:“真希酱是我的!以后就由我保护你,真希酱!”
说罢,她凑到森田真希身边,以商量的语气悄声说:“真希,以后做料理的时候,能不能别发狗粮了?即便不含厨师心意,你的料理,味道也是顶尖的呐!”
……
手机画面另一边,夏羽、青木宗太安静看着极星寮一群人享用美食。
“一个好苗子!”
青木宗太把品尝者流露出来的表情,尽观眼底,而后这么评价。
“当然!”夏羽也笑了,“真希,还有另一个绑着麻花辫的少女,就在那边,看到没有?她们都有了各自的厨心雏形。”
“啧啧。”青木宗太嘿道,“看来邀请两个年轻人当副讲师是很不错的。你们和学员打成一片,更容易潜移默化引导他们。”
“青木讲师,请您评价森田的料理吧。”
手机传来一色慧的苦笑声。
“评价么?”青木宗太是位特级厨师,知识丰富,虽然没吃到料理,可是通过观察,还是能得出一些结论的。
“就简单说吧。”
青木宗太摩挲下巴,道:“从起酥或法式千层派的面皮制作手法看,这位女学员的面点基础,打得很牢固,无可挑剔。”
“你们注意到馅料里的鰆鱼片了么?这就是构成料理秘密花园的核心!”
他看住画面中的森田真希,笑道:“具体的料理技法,你自己说吧。”
森田真希妙目看了一眼夏羽,见他含笑点头,于是唇角扬起愉悦的弧度,轻声道:“首先,我截取鰆鱼肉时,是去皮了的,并把鱼肉放进平底锅用橄榄油煎炸到金黄色。”
“在用千层派皮包住鰆鱼肉之前,将鸡蛋打碎,去掉蛋清,只留蛋黄的蛋液,用刷子将蛋液刷满鱼肉片,包括周围的面皮也要刷……”
众人若有所悟。
“原来鰆鱼肉片煎过了,才放进烤箱。”幸平创真惊道,“难怪鱼肉片里的水分都被锁住了,这才是保持鱼肉鲜美和柔嫩的秘密!”
过一会,等他们消化完了,青木宗太突然说:“酱汁也不可忽视。”
“众所周知,在西餐中为主食材淋上酱汁调味,是十分普遍的料理环节。各种酱汁经过厨师的巧手和秘方,成为了食客大快朵颐的催化剂。普遍来讲,所有的酱汁,都是由红酱、白酱、蛋黄酱和烧烤酱等几种基础酱料演变而来的……”
随着他的言语,极星寮众人,包括夏羽,都盯住真希洒在料理中的酱汁。
一色慧伸指,点了一抹白色的酱汁在指尖,放在舌头品尝。
“荷兰酱?”他喃喃道。
“其实就是一种蛋黄酱的改良版本……”森田真希怪不好意思的,小声说,“打碎鸡蛋,只要蛋黄,加入盐、黑胡椒调味,搅拌均匀,另外用柠檬汁和等量的白酒醋混合煮沸,趁热倒进蛋液里面,搅拌不能停,之后还要加融炼好的奶油、龙蒿草,继续搅拌……”
“龙蒿草?西欧著名传统香料之一,难怪有辛辣味!”
夏羽在手机这端恍然道。
荷兰酱,全称是荷兰酸辣酱,这种酱汁,能最大限度勾起品尝者的食欲,提升口感。
酱汁也算是一把钥匙,引领极星寮众人,破开千层派的皮层,去到真希营造的秘密花园,品尝享受内里的馅料、鰆鱼肉。(未完待续。)
“洋葱、莳萝、黄油、奶酪,混合搅拌而成的馅料……”
一色慧同样吞咽了小块鰆鱼派。
烤得酥脆的面皮,被牙齿咬破,接着是包裹着鰆鱼片的馅料。
最后,千呼万唤始出来,香脆可口的鰆鱼片,汁浓味美。
好不容易吃到了核心区域,事到临头,一色慧却发现口腔,乃至整个人都在小幅度的颤抖,似在害怕,又在期待,很纠结复杂的心情。
徘徊了一圈,牙齿终于咬下!
唔!
一色慧瞳孔放大,有些涣散。
隐隐约约,他见到了一座神秘的庭院,耳边缭绕着似近似远的孩童笑声。
时间大概是初春,天气还有点冷,一色慧不顾光着身子的自己,赤脚在庭院中奔跑,哗啦,穿过层层簇密的枝叶,视野豁然开朗。
庭院外面是一片望不见尽头的莳萝花园。
三月下旬,四月初,正值莳萝开花结果的季节,一位身穿白色洋裙的少女,正在田地上,背对着一色慧,缓步而行,姿态优美,好像是下凡的天使。
“等等我——”一色慧飞奔而去,却发现少女与他越来越远,正当他不知所措,即将放弃的时候,少女停在了一条冰雪尚未消融的溪流前。
一色慧气喘吁吁过去,少女闻声回头,脸上挂着温柔的微笑,声音好似玉珠落在心头,“你终于来了,我等你很久了……”
画面戛然而止。
一色慧没有看清少女的容颜。
不知不觉,嘴里的食物已经吞咽下去。
持握刀叉的手,在颤抖。一色慧牢牢盯住盘子里,只切了一小块的‘起酥鰆鱼派’,内心挣扎,竟鼓不起勇气吃上第二口。
“怎么,不好吃吗?”
森田真希微微歪头看他。
深吸了口。一色慧放下刀叉,侧过头,抹了抹眼角,十分勉强笑道:“很好吃,但我不想再吃了……”
一色慧转而去打量其他人。
吉野悠姬是最豪放的一个,一边下刀叉,大口吃着,一边在哽咽,浑然不顾自己的形象,“这种感觉,到底是什么啊!咬开一层层面皮的时候,我的心灵,好像也被人用手温柔的一层层剥开,防护全无!”
“我见到了秘密花园!”
“有一个女孩在那里等我!”幸平创真睁开眼,突然这么说,然后呃的一声,回过味,四下张望,“我刚刚说了什么?”
一色慧只是拍了拍他的肩膀。
“没有人在等你,也没有人在等我!”说出这句话时,一色慧内心是苦涩加崩溃的。
森田真希的料理,给他造成了成吨的心灵伤害。
“那为什么……”
幸平创真脱口而出,可没说完,又止语,怔怔盯住盘子里的‘起酥鰆鱼派’,好半天才露出清爽的笑容,“原来料理,也可以传达这么强烈的心意啊!”
“森田,你很厉害!”
“这道‘起酥鰆鱼派’,比你一个星期前在考场上的作品‘帝王蟹厚蛋烧’还厉害!”幸平创真竖起大拇指。
田所惠、榊凉子在偷偷抹泪。
“什么啊!”
把刀叉一放,吃完了整块糕点的吉野悠姬,白皙的手掌胡乱在脸上一抹,吸吸鼻子,就带着一丝颤音大声嚷嚷道:“真希酱是我的!以后就由我保护你,真希酱!”
说罢,她凑到森田真希身边,以商量的语气悄声说:“真希,以后做料理的时候,能不能别发狗粮了?即便不含厨师心意,你的料理,味道也是顶尖的呐!”
……
手机画面另一边,夏羽、青木宗太安静看着极星寮一群人享用美食。
“一个好苗子!”
青木宗太把品尝者流露出来的表情,尽观眼底,而后这么评价。
“当然!”夏羽也笑了,“真希,还有另一个绑着麻花辫的少女,就在那边,看到没有?她们都有了各自的厨心雏形。”
“啧啧。”青木宗太嘿道,“看来邀请两个年轻人当副讲师是很不错的。你们和学员打成一片,更容易潜移默化引导他们。”
“青木讲师,请您评价森田的料理吧。”
手机传来一色慧的苦笑声。
“评价么?”青木宗太是位特级厨师,知识丰富,虽然没吃到料理,可是通过观察,还是能得出一些结论的。
“就简单说吧。”
青木宗太摩挲下巴,道:“从起酥或法式千层派的面皮制作手法看,这位女学员的面点基础,打得很牢固,无可挑剔。”
“你们注意到馅料里的鰆鱼片了么?这就是构成料理秘密花园的核心!”
他看住画面中的森田真希,笑道:“具体的料理技法,你自己说吧。”
森田真希妙目看了一眼夏羽,见他含笑点头,于是唇角扬起愉悦的弧度,轻声道:“首先,我截取鰆鱼肉时,是去皮了的,并把鱼肉放进平底锅用橄榄油煎炸到金黄色。”
“在用千层派皮包住鰆鱼肉之前,将鸡蛋打碎,去掉蛋清,只留蛋黄的蛋液,用刷子将蛋液刷满鱼肉片,包括周围的面皮也要刷……”
众人若有所悟。
“原来鰆鱼肉片煎过了,才放进烤箱。”幸平创真惊道,“难怪鱼肉片里的水分都被锁住了,这才是保持鱼肉鲜美和柔嫩的秘密!”
过一会,等他们消化完了,青木宗太突然说:“酱汁也不可忽视。”
“众所周知,在西餐中为主食材淋上酱汁调味,是十分普遍的料理环节。各种酱汁经过厨师的巧手和秘方,成为了食客大快朵颐的催化剂。普遍来讲,所有的酱汁,都是由红酱、白酱、蛋黄酱和烧烤酱等几种基础酱料演变而来的……”
随着他的言语,极星寮众人,包括夏羽,都盯住真希洒在料理中的酱汁。
一色慧伸指,点了一抹白色的酱汁在指尖,放在舌头品尝。
“荷兰酱?”他喃喃道。
“其实就是一种蛋黄酱的改良版本……”森田真希怪不好意思的,小声说,“打碎鸡蛋,只要蛋黄,加入盐、黑胡椒调味,搅拌均匀,另外用柠檬汁和等量的白酒醋混合煮沸,趁热倒进蛋液里面,搅拌不能停,之后还要加融炼好的奶油、龙蒿草,继续搅拌……”
“龙蒿草?西欧著名传统香料之一,难怪有辛辣味!”
夏羽在手机这端恍然道。
荷兰酱,全称是荷兰酸辣酱,这种酱汁,能最大限度勾起品尝者的食欲,提升口感。
酱汁也算是一把钥匙,引领极星寮众人,破开千层派的皮层,去到真希营造的秘密花园,品尝享受内里的馅料、鰆鱼肉。(未完待续。)